快过年了，我焦虑。
当你身上同时挂着「贫穷」「肥胖」「单身」这三个标签，你很难不为春节感到焦虑。
近年来这种情况有了改善，各大自媒体都殚精竭虑的教会我们如何回绝三姑六婆对于你收入和婚恋情况的苦口婆心。
但肥胖不一样。
关于胖
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你可以说你没见过劝你换工作和相亲的叔叔阿姨，但是你不可能没遇过每次见面都要怼一下你体重的亲戚。
大叔大婶们在春节尬聊中感受到了5秒钟的沉默，他们环顾四周发现能攻击的只剩下你，若有似无的嘲讽随着嘴角微微上扬。
一句亲切的「哟！最近吃的不错呀！又长胖了」直接怼在你面前，让你咽不下刚咬开的瓜子。
是的，是“又”长胖了。
就像每次一放假回家你妈就不受控制地觉得你是个辣鸡一样，这不是他们第一次关注你的体重，也不会是最后一次。
一篇有效的宵夜吃不胖指南，旨在让你吃完感觉自己并不太胖而且有相当的优越感，好让你过年的时候心理防线没那么容易被击垮。
至于事实上会不会致胖，一个维持了二十年忽胖忽微胖状态的博主是没办法给你说清楚的。
白灼海虾
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“痛风套餐
海鲜酒好朋友，但尽量不要像我一样配啤酒
虾是一种微妙的存在，大闸蟹都成网红了它没火；一样是沙拉里的高级食材，牛油果火完都过气了，他依旧凛然不动。
但在晚间十一点，你亲手调配一份蘸酱，再用五分钟烫好大虾，最后倒上一杯冰凉的生啤，你就可以问自己一句。
who is the king now ？
备料
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“为了好看我买了九节虾
但事实上基围虾和小白虾才更适合白灼
调配酱油的材料家里基本都有，你只需要在回家前买上几尾海虾就可以完成这道宵夜。
挑虾的时候一定要上手，头和身体濒临分离的肯定肉质不好。一尾好的虾就像女人们梦寐以求的皮肤，应该是细致、光滑又紧绷的。
大虾需要挑虾线和剪虾枪，这也是我建议你们买小虾的原因，并没人想在晚十一点站在厨房挑虾线。
买回家后直接丢冷冻层，吃之前用水泡五分钟解冻就可以了。
做法
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“葱结+姜片
"我努力过，但手残打不出蝴蝶结
烧好一锅水，拿两条葱打个结和姜片一起丢进水里，可以有效减轻虾身上的土腥味。酒鬼们还可以倒点黄酒或白酒下去。
水开了就可以把虾丢进去，等虾完全变色，水再一次冒泡大滚就可以把虾捞出来了。
“这一步很关键
过了冷水的虾除了更爽口，还能让你更没负罪感
用大碗打一盆冷水，加几块冰块，虾捞出来后立马丢进去过冷河。稍微泡个五分钟等虾完全冷却，现在我们可以去准备蘸酱。
蘸酱
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“刀工不好的盆友请直接剁碎
家中常备姜葱蒜切碎，指天椒切片，千万不要把辣椒籽剔掉，它是这份酱料的灵魂。切好后全部丢进小碗里。
“如果你看过舌尖上的中国
你应该知道中餐厨师最迷人的瞬间就是浇油
用小锅烧开一点点食用油，不要烧到狂冒油烟，不然你待会儿睡前还得再一次深层洁面。开始冒小泡的时候就可以离火了，直接浇到刚刚切好的葱姜蒜上面去。
各位朋友，这将是你人生第一次真正觉得自己是个美食家的窗口期，打开VUE好好把握。
“酱油稍微烧开一起倒进去
"拍啊，还发不发朋友圈了
这里的酱油我用了味极鲜加上一点点日本甜酱油和味啉，但纯粹是做作，光味极鲜就足够香了。
做好蘸酱后，虾大概也完全冷却了，捞起来摆个盘。
“去你妈的痛风吧，倒酒
"不喝不是人
必须澄清的是，做这个食谱前我完全没想过要配啤酒。但做好的一瞬间我就不受控制的走向冰箱，是啤酒先动的手。
“烧烤、麻辣烫甚至海底捞
在这尾虾面前都将黯然失色
备料
基围虾 8-10 尾
葱姜蒜 少许
指天椒 1 个
味极鲜酱油 少许
食用油 少许
啤酒 1 罐
拿铁：“卧槽！”
佛系豆腐
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“之所以叫佛系
"是因为足够简单，也有很大的创作空间
相比于白灼海虾，这道宵夜是很认真的健康食品，秋葵、紫菜、韧豆腐、柴鱼丝都是毫无负担的食材，唯一要注意的是单身的男性朋友别放太多秋葵。
“关于怎么挑秋葵
秋葵虽然可以生吃，但里面黏糊糊的已经足够瘆人，外头的绒毛请撒点盐巴搓掉。
“如果你记起了某个过气韩团的舞蹈
"那滋补的秋葵就正好能帮到这个年龄的你
搓完之后用清水洗净，斜切成块就可以了。
“是小老板紫菜，没错
秋葵准备好之后把食材码在一起，摆个盘。
摆的时候想起我忘记买紫菜了，于是急中生智打开了小老板紫菜卷，才发现太适合这道菜了。
酥脆微辣的紫菜加上凉凉的豆腐，啧啧啧，以及这灵魂摆盘，普通紫菜可摆不出来。
随缘，灵性，不强求，这道菜的魂就有了。
“味啉+日本甜酱油+白醋+蜂蜜
搅拌均匀
日本甜酱油豆味和咸味都比较淡，可以多放点，至于其他的放多少，我上面已经说了：灵性。
很多人看食谱很在乎什么配料放多少，但只有亲自尝试和调整才能调出自己最喜欢的口味。
"这是你第二个拍照的窗口期
把酱料淋上去的时候，是你第二个拍照的窗口期，像我这样侧拍，把焦点定在向下滴落的酱油上，就能产生一种「这人贼会做饭」的错觉。
D O N E
很多人对宵夜有误解，但真正的宵夜其实与饱腹感没有太大关系。
在白天，受限于很多关系，我们需要被动或主动的和很多想见或不想见的人建立关系。
而当你可以在家里做一份宵夜，就注定了这份食物只属于你或你想见的那些人。
倒上一杯酒，你不需要把所有人都放倒。
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