与其“川”得千篇一律，不如“创”得相得益彰！新加坡的川菜有很多，但胡大之所以成为川菜界的扛把子，还要说说他的镇店之宝——独家菜！被这盘土豆丝惊艳到，看着普普通通的一盘土豆丝，却吃到了家的味道，土豆丝根根分明，香脆爽口，咸鲜独创的口味在别家是吃不到的，绝对是下饭的首选。这盘茄丝，真的菜如其名，有种御前用膳的感觉，茄子切成条状，入口香滑，就连平时不喜欢吃茄子的我，都欲罢不能。胡大的厨师还原北京簋街的小龙虾的酱料和做法，都是原封不动照搬的簋街小龙虾的经典配方。约上三五好友，吃着Q弹紧致的龙虾肉，一边聊着天，一边吃着小龙虾，招牌小龙虾，大只新鲜、鲜嫩Q弹，基本上进店必点！色泽红润的小龙虾和多种秘制香料混合在一起，香味全都顺着缝隙钻进了肉里。光是闻着，就将口腹之欲催发到了极致。剥开后就能看到虾黄，只只爆膏！虾肉紧实Q弹，香味浓郁。再蘸上汤汁一口吞下，一只接一只，回味无穷。喜欢吃蒜的小伙伴一定不要错过这份蒜香小龙虾，用很多蒜蓉熬煮在汤料中，远远就能闻到蒜香小龙虾的味道，甜辣鲜香，好吃到飞起来！在新加坡吃冰镇小龙虾真的是超棒！精选生长在印尼火山口的龙虾，捕捉之后急速冷冻，维持龙虾的最佳鲜度，肉质Q弹鲜美。冰镇着的小龙虾经过各种香料夹杂着黄酒和花雕酒的香醇味，一点虾的腥味都没有，虾肉非常入味！香气浓郁、特別，口感让人忍不住一口接着一口，停不下来。龙虾泡饭，是用高汤，熬制了七七四十九小时的高汤，再加上独特的米饭，配上龙虾，用龙虾熬的汤，口感特别好。在新加坡是独此一家，这是胡大独创的，就算不喜欢吃泡饭的朋友也可以连吃上三大碗。吃小龙虾最讲究的就是鲜味，而川菜都是重口味的调料，最怕重口味的调味料把小龙虾的鲜味都盖掉。店里的四川厨师团队经过多次研发，钻研出独门秘方，既有喷香麻辣的川味，又不会盖住海鲜的鲜甜，两者融合得非常完美～每桌必点辣子鸡，以新一代内黄辣椒和汉源花椒，外酥里嫩，香味入骨！口感紧实，热辣的很上头！喜欢吃辣的人绝对不能错过的美味！新加坡不允许售卖鸭血等动物血制品，但不妨碍食客们团坐在一起，在红油海里捞着毛“血”旺。鸭血不够，虾来凑！海鲜的味道，中和了食物的辛辣，创意的味道，更具南洋风味~肥肠，午餐肉，毛肚，豆芽，金针菇等一边捞，一边流口水。口感麻辣鲜香，恨不得把汤底都喝光。馋嘴蛙肉质鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，味道非常鲜美。奇妙虾球名不虚传，Q弹的虾球外面裹上一层酥脆的皮，再浇上特制的沙拉酱，口感香甜，老板！请再来一盘。含有丰富胶原蛋白的猪蹄，肥而不腻，入口即化。既满足了爱美人士的需求，也满足了味蕾的享受。
答应我好吗!这个一定要尝尝这个香辣椒麻鸡。鸡肉的嫩滑，配合麻辣的红油，简直就是最佳风味，盘它！
鸡丝凉面
主食就点它，筋道的凉面搭配黄瓜的清香，配上正宗的辣椒油，和重庆的鸡丝凉面的味道一模一样，这就是家的味道啊！
在胡大饭店，只有你想不到的，没有你吃不到的，只要来过胡大饭店吃饭的都变成了回头客。
麻辣扇贝、麻辣牛板筋、沸腾水煮鱼、鲜辣藤椒鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐.......胡大只为满足你挑剔的味蕾。
自制酸梅汤、小吊梨汤、鲜榨橙汁、鲜榨橙汁、北冰洋汽水.......等你来畅饮。当然也少不了各种酒水，一口酒一口龙虾，简直就是绝配啊~站在胡大饭店门口，古色古香的装潢，有一种穿越的感觉。
充满中国风的餐桌，墙上的每一副水墨画，好像都在讲述中国的历史。胡大饭店分为三层，二楼设有包间，如果是家庭聚会，公司聚餐可以选择包间，再私密的空间下细细品尝来自小龙虾的独特魅力。二楼包间装修的风格简单而不失优雅，更能满足喜欢隐私的你。
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地址：
56 Temple St, Singapore 058601
营业时间：
联系电话：8321 8083