这几年，在新加坡买饮料会看营养等级（Nutri-Grade），点奶茶会说少糖，喝咖啡有人直接点Kosong。
但新加坡政府最近公布的最新调查，也带来了一个新的问题：糖是少了，盐却还没有。
这其实让新加坡这场持续多年的健康饮食改革，走到了一个新的阶段：控糖已经看到成效，接下来要解决的，可能是盐。
新加坡的一杯饮料都要评级
新加坡政府最早盯上的，其实就是糖。
含糖饮料是新加坡居民糖摄入的重要来源，因此政府没有简单要求大家“少吃糖”，而是从消费者最容易接触的地方入手——让大家一眼看到饮料到底有多甜。
Nutri-Grade分级制度从2022年底开始实施，后来进一步覆盖现调饮料。
A、B、C、D四个等级，让消费者在买饮料时，不需要研究复杂的营养成分表，就能知道它大概属于哪个等级。
新加坡保健卫生部长王乙康2024年曾形容，新加坡人本来就比较“grade conscious（对等级很在意）”，所以消费者逐渐开始主动避开D级饮料。
几年下来，市场确实发生了变化。
10月3日，保健卫生部（MOH）公布最新全国营养调查。2025年，新加坡居民平均每天摄入的糖降至48克，比2018年的60克减少了20%；达到每日糖摄入建议标准的人，也从2019年的61%增加到79%。
一项发表在《美国公共卫生杂志》的研究追踪了2019年到2024年的家庭购买数据，发现Nutri-Grade实施后，家庭每日糖购买量减少了3.1克，降幅18%；不健康饮料的购买量下降了44%，较健康饮料的购买量上升了82%。
饮食指标在改善，部分慢性病指标也有回落。糖尿病患病率从2019-2020年的9.5%变为2023-2024年的9.1%，高血压从37.0%变为33.8%，
这至少说明了一件事：当政策、商家和消费者同时发生变化，国民的饮食习惯真的可以慢慢改变，进一步也能影响到健康。
盐，比想象中更难控制
控盐比控糖难，核心区别在于：糖能“标签化”，盐不能。
饮料的糖可以被分级、被比较、被禁广告，消费者在货架前一眼就能选，厂商也有明确的改配方目标。但钠藏在烹饪用的盐、酱料、调味料和外食里，消费者看不见一勺酱里有多少钠，也没法在点餐时精确控制。
保健促进局分析发现，钠摄入最高的人群中，汤汁酱汁类食物占约六成，加工食品占约15%。一碗鱼圆汤面，钠含量可达3802毫克，已超过一整天的建议上限；一碗马来卤面2269毫克；一份黑菜头粿1937毫克。
2025年，新加坡居民平均每天摄入4000毫克钠，是建议上限2000毫克的两倍。超标人数从2019年的约88%增加到95%。
问题还在加剧。约7成居民每天至少外食一餐，平均每周外食9次，高于2019年的8次；18至29岁年轻人每周外食10次。保健促进局分析182种常见外食发现，2025年相比2023年，平均热量和钠含量都增加了约10%。同时，57%的居民在考虑运动量后，每天摄入的热量仍然超过身体所需。
盐吃多了，到底有什么问题？
盐本身不是“毒”，人体也需要钠，真正的问题是长期摄入过量。
钠摄入过多，会增加高血压风险；而高血压又是心脏病、中风等心血管疾病的重要风险因素。
新加坡目前的高血压问题也确实值得关注。
最新全国人口健康调查显示，2023-2024年，约33.8%的居民患有高血压，也就是大约每3个人就有1人。虽然这一比例已经比2021-2022年的37.0%有所回落，但官方仍将其定性为“保持稳定”，且仍然是一个非常庞大的群体。
王乙康曾指出，过量钠摄入是高血压的重要风险因素，而高血压进一步增加心血管疾病风险。他也在2026年10月3日的讲话中给出了更具体的数据：新加坡每天有超过60人心脏病发作或中风，三分之一的总死亡由心脏病导致。
如果高盐饮食长期存在，可能进一步增加整个社会慢性病负担。
新加坡已经在推动“少盐，多味”
新加坡政府并不是今年才开始关注盐。保健促进局多年来一直在餐饮端推动少盐多味（Less Salt, More Taste），王乙康2024年透露，当时已有超过60%的食盐批发商供应低钠盐，约30%的餐饮业者参与这项行动。
但光靠劝消费者“少吃盐”效果有限。很多人不是自己在家放多了盐，而是在外面吃饭时，盐已经被放进了食物里。所以政府必须同时改变消费者、餐饮业和食品制造商——不只是教育大家“该怎么吃”，而是让健康的选择本身更容易获得。
地铁站都有过low sodium(低钠盐)的宣传
下一步，这套思路要从饮料走进厨房。
从2027年年中开始，Nutri-Grade将从饮料扩展到预包装盐、酱料、调味料、方便面和食用油。这些产品按钠或饱和脂肪含量分为A、B、C、D级，C、D级须在包装正面显示标识，D级禁止广告。这一时间比原计划推迟了一年，以给企业更多时间调整配方。
以后去超市，看到的可能不再只是“这杯奶茶是C还是D”，而是“这瓶酱油是什么等级”“这包方便面钠含量多少”。
新加坡人已经花了几年时间，慢慢学会了少糖。接下来要学会的，可能就是另外四个字：少盐，多味。
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