中国广东一名43岁陈姓男子以土豆代替米饭和面条等主食，6个月内体重从100公斤降至不足68公斤，减重约30公斤。
他的饮食调整源于体检结果不理想。陈先生午餐和晚餐通常食用一拳头大小的土豆，并搭配瘦肉、鱼、鸡蛋和绿叶蔬菜。土豆只采用蒸、煮或无油烘烤的方式烹调，避免油炸和红烧；早餐则吃鸡蛋，搭配无糖豆浆或牛奶。
坚持3个月后，他减重约20公斤，接下来的3个月又减掉12公斤。同时，他的高血压和血糖水平下降，脂肪肝也有所改善。
蒸土豆的热量约为米饭的三分之二，还含有膳食纤维，更能带来饱腹感。土豆富含钾，有助于钠钾平衡。不过，这种方法并不适合所有人，仍需结合个人体质、健康状况和生活方式来考虑。