最少的时候，日本平均每年出鲸鱼肉3000吨，鲸鱼皮1100吨，鲸鱼尾肉大约60美元每千克，普通肉20美元每千克，上等鲸鱼皮30美元每千克，日本每年捕鲸业零售额就超过3000万美元。
日本拥有超过4000多的冷冻鲸鱼肉的库存，还从冰岛进口了大量的鲸鱼肉，而日本每年全国的鲸鱼消费量大约5000吨，平均每个人40克。过去30年，日本捕杀了各种鲸鱼超过40万头，占据全球鲸鱼捕杀量的80%以上。
这个还真的挺难的。因为捕鲸是“非法产业”，国际上不允许商业捕鲸，只允许以科学研究的名义进行有限量的捕鲸，所以关于日本捕鲸的产业发展、利润计算，确实是很有难度大。
如果从产业角度来观察，捕鲸业在日本渔业之中所占的比例其实也是非常少的，调查显示，日本人均鲸肉消费量仅在30克左右，日本人口按照1.2亿计算，那就是720万斤。按照不同部位，鲸鱼肉的价格大致在: 30-600元/斤。我们取中间价格300元/斤，那么总价值就是720万X300元=216亿日元。
这个数字应该比较接近。比如太地町，有10万人从事捕鲸及鲸肉加工，每年的产值有几十亿日元。而日本有四大捕鲸基地，差不多就200亿日元左右。这个数据简直让人难以置信！
尽管今天日本人食物中的肉类已经非常丰富，鲸肉在肉类比重之中非常低，但是依然有4%的人经常吃鲸肉，9%的人偶尔吃鲸肉。
而且，鲸浑身是宝，具有重要的经济价值。 大名鼎鼎的“龙涎香”就是抹香鲸出品，可以做贵重香水的原材料，价格很贵。
但是在全球抗议捕鲸的情况下，日本人依旧乐此不疲。