—直击新消费

Q1 疫情下，盒马遭遇的挑战？

侯毅：疫情期间，我们最大的挑战，第一个是供应链的稳定性。原来盒马蔬菜水果都是我们自己加工包装的，正常情况下都没有问题。疫情发生以，我们的产能远远跟不上需求。原来的方法比较简陋，此后，我们在想是不是大规模上自动化设备。疫情期间，我们加工能力受到挑战，订单上来根本受不了，所以今年会把供应链能力放在第一位，把全国加工中心的能力进一步提升，提升核心能力。

第二个挑战是人力资源上的缺乏。虽然共享员工来了几千人，但我们缺口是5万人，根本解决不了问题。未来，我们想能不能建成一个社会化的共享员工体系，能够在一个非常时期，通过社会市场组织方式，快速的把社会闲置人员组织起来到盒马上岗，企业共享员工，效率比较低。所以，未来的共享员工这样一种平台的模式的创建，有没有可能性，这对我来讲的一个挑战。

第三个挑战是对食品安全的挑战。疫情期间，我们店中顾客数量，有可能是中国零售业中最多的。虽然我们也做了1米线，戴口罩，做了清洁每天消杀。明显感觉到，老百姓对经营场所的健康卫生特别关注，疫情以后，我们会进一步加强食品安全健康的经营环境。

Q2 疫情之后，线上买菜是回落还是提升？如何看待这种趋势？

侯毅：线上买菜提升，我认为这是必然趋势，因为消费者在逐步养成买菜而后在家做饭的习惯。但线上买菜习惯的养成，有几个核心指标会回落到常态，第一个线上买菜的客单价回回落，我们认为一个消费者买一顿饭大概是50-60元。第二个毛利结构会回落，除非你具备特别强的供应链优势。第三个是损耗率，也会恢复常态的。第四个是配送成本，从趋势来讲是会涨而不是跌。因为线上大量种草，你的配送工可能更加紧缺，配送成本大幅上升。

这几个因素决定了前置仓的退出，因为这几个模式决定了前置仓生意再好也会亏钱，所以我们认为前置仓模式是没有未来的，我们毫不犹豫的退出来，转作做盒马mini。