很早以前知道任泉息影后在上海开设了一家火锅店，之后也开设了十几家分店，十多年来生意都十分火爆。

但那时明星开店毕竟是少数。而现在娱乐圈的演员，主持人，明星们经营自己副业的却越来越多。

他们纷纷意识到光靠演戏、主持挣钱毕竟是为别人打工，而且对于一部分艺人来说好的光景也就那么几年，收入有限。

所以很多明星做起副业，自己投资开店当老板，尤其是餐厅居多。

“有这么多粉丝，她经营的商店生意应该不会太差。”大家也都是这么想的。

刚开始也如网友所料，店内生意十分火爆，很多人都是冲着杨颖的名气去的。她的粉丝也非常地热情替自己的偶像做宣传。很快就从一家店开出了三家分店。

虽然三家分店每一个都选在香港的黄金地段。但是这家店在最近这几年之内就算是打五折都没有人进去的，没人去就慢慢的倒闭了。

其实不然，首先从网上曝光的餐厅内部装修来看，好好地一家咖啡店，愣是让她办成了个人影像展。

墙上的海报全都是她身着黑裙，模仿奥黛丽·赫本的造型和动作拍的照片，放大贴在墙上。

虽然人还是蛮美的，不过一眼看过去多少还是有些吓人！

整个店里的气氛显得既诡异又压抑，不太像是咖啡厅的轻松愉悦的氛围。

另外，在大众点评上，很多顾客对这家店的评价并不高，原因是性价比太低。

虽然“baby cafe”一再降价，但是服务员自恃是明星店的关系，态度倨傲，而且菜肴的味道太过一般。

花甲有沙子不说，一家高档的日料法系餐厅，竟然连海鲜食材的新鲜度都不能保证，这个性价比怕是连路边的小摊都比不上吧？

其实这并不是杨颖开的店第一次因性价比过低而倒闭了。

在开咖啡店之前，杨颖还开过一家奶茶店，店名叫“百万奶昔”。

开业那天杨颖和黄晓明身着情侣装亲自剪彩，而且去支持的粉丝也很多，还有一些围观的路人。但是网友在店里买了两杯奶昔之后，发现居然要支付将近100元！

按理说价格贵味道好喝也可以让粉丝心里好受一些，毕竟是支持自家的爱豆。但据网友的吐槽，物不美价还贵，后来的结果就是倒闭了，确实有点坑人。

另外陈赫作为杨颖的好友也曾光顾过她开的一家名为“炭一”的火锅店。从他晒出的账单网友们纷纷不淡定了。

估计陈赫自己结账的时候也是有些惊奇吧，虽然陈赫自己不缺钱，但也不代表他的钱就是大风刮来的，面对这样的价格，可能心里不是很能接受。

于是陈赫晒出了自己的价格单，可能在暗示太贵了。不然直接发美食，干嘛发出账单呢？

无独有偶，孟非和黄磊合开的面馆也被吐槽价格过高，味道不好。

据网友介绍，一碗青菜面就需要28元，远不如8元的兰州牛肉拉面，当然，这家店也是没过多久就倒闭了。

所以，如果把赚钱放在第一位，肯定赚不了钱。

而能有“吃亏是福”的心境，本着吃得起亏，才做得好买卖的经营理念，不仅是做人之道，也是生意之经。

满福楼创始人满春林的经营理念就是：吃亏是福，希望客人一边掏钱一边感谢满福楼。

满福楼为了向顾客表示自己的经营理念，20年前从开业第一天开始到现在，一直将“肉片重量不足，多收顾客银钱，愿罚十倍”的承诺牌匾挂在餐厅里。

看来创业要想成功，离不开钱，但钱不是、也不应该是我们的唯一追求。

二、开餐厅不维护自己口碑，顾客流失

马云曾在回答创业者提问时表示:

“做企业不是盯着对手如何强大，如何做生意，而是眼睛盯着客户。每天对客户多了解一点，服务得好一点，每天把自己放在客户的角度上面去做，做好自己的口碑，这才是真谛。”

明星开餐厅也理应如此，没有将“服务”和“客户”放在首位，不仅影响餐厅的经营，也会破坏自己在观众心中的口碑。

不过到最后这位网友并没有见到自己的偶像，只能失望地去结账了。

可是让他们没有想到的是，他们发现账单上这三碗面总共花费了215块钱，价钱非常的昂贵。

味道暂且不说，从图片来看，在面里面除了几片牛肉之外，还有一个蒸鸡蛋和一点蔬菜，都是一些非常普通的食材。

可是这样算下来，一碗面都70多块钱了，这位粉丝和她的朋友们都傻眼儿了。

他们把自己的经历分享到了网上，劝那些还没去品尝过的粉丝和网友们说，非常糟糕的一次经历，也对不起陪她来的闺蜜，果断把人和餐厅都列入黑名单。

大家也纷纷晒出了自己去过的明星餐厅账单，有心的网友还列出了天价餐厅排行榜。

争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量。

所以对于餐厅经营, 主要的是做回头客的生意,金杯银杯不如顾客的口碑。

三、打造特色餐厅，顾客至上才能生意兴隆

俗话说，诚挚为根，品质为本。有些明星开店诚意十足、良心满满的，超赞的明星料理、大众的价格，深受吃货粉丝的喜爱。

1.价格亲民，性价比高

陈赫开了一家名为“贤合庄”的火锅店。到店的顾客能够免费赠送一碗绿豆汤，另外还研发了物美价廉的炒饭，只要3元一份。

这让不少网友表示，在家自己做成本也不止3块啊，除了如此亲民价的炒饭以外，真的可以说是很体贴了。

邓伦大火之后也借助自己的名气开了一家火锅店。

据网友介绍，他们四个人来到邓伦的火锅店里面吃火锅，四个人吃到撑，最后也只花了不到300块钱。

这可以说是非常的便宜了，而且平常所吃的牛肉，还有羊肉，分量也非常的大，但是价格也是比较便宜的。

虽然最便宜的一碗面也要36元，但是点一碗牛肉面就会发现，服务员会给你端上很大一碗面，比我们平时吃的量要大。

里边的牛肉都是大块的，而且数量非常多。不像我们平时吃的牛肉面，只有薄薄的几片牛肉。而且味道确实很棒，也受到了网友的广泛好评。

2.食材新鲜，严格把关

胡歌在上海开的日式创意料理餐厅 “Fount”。据说料理店的很多事情都是胡歌亲力亲为严格把关，食物新鲜，价格亲民，吃货们都能接受，网友对其评价也十分不错。

据薛老板介绍，类似毛肚、鹅肠、鸭肠都是四川早上空运过来，中午抵达上海再送至各门店。

另外他自己还喜欢去后厨巡视，理由是检查食材的新鲜。

虽可以看出老板的用心，但我不免发出疑问，薛老板这个贪吃鬼不会自己在后厨偷吃吗？

3.环境优雅，惊喜多多

赵丽颖和杨紫一起开了一家烤鱼店：“乐鱼”装修风格很年轻现代化，还有可爱的卡通猫，灯光也很舒服。

郑爽宁愿亏本也要在横店开一家炸鸡店，价格亲民，一份炸鸡也只需15元。

她说过一句话：“没有店的时候，总觉得自己是过客。有了这家店，感觉我们在横店就有家了。”

明星餐厅近年已经屡见不鲜，但任何一家餐厅都是需要用心经营的。良好的餐厅环境都是需要保持的，不能光想着拎着钱入行就可以了。

用多数消费者赞同的一句话讲，就是“情怀只能吃一次 ”。

所以对于明星来说，靠自己人气做起来的，一般都是昙花一现，想要留住顾客还得靠硬本事。经营不善也会让自己好口碑毁于一旦。

能有“吃亏是福”的心境，本着吃得起亏，才做得好买卖的经营理念，不仅是做人之道，也是生意之经。

敢于入行是勇气，善于经营是才气，提升口碑是霸气。

文|果汁儿

图|网络

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