在我进入工作之前，“生鲜”对于我来说是模糊的。随着逐渐地对行业资讯，以及流通链路中的关键环节、行业大佬进行采访，逐渐对这个行业有了更加深刻的认知。我将从生鲜行业的消费市场开始讲，然后溯源至供应链及源头，简单的聊一下我的看法。
中国生鲜供应链的一个魔化现实是，全部都是微利。4万亿的大市场，在中国的冗长的生鲜链条上，没有出现1家超过千亿的巨头，因为利润全都被一层一层的分掉了。而美国的生鲜巨头SYSCO，市值是600亿美元。
大家都知道买东西找产地或厂家买是最优惠的。
生鲜电商，社区团购直接找产地买不就行了吗？
2333，不行。
- 中国是典型的吃货大国，光中国在内的生鲜商品SKU接近10万种。
- 中国几千年都是小农经济，也就是没有形成大规模种植。
你去1个产地采，既采不全所需的商品SKU，也采不了所需单品的数量。更关键的是，消费者不缺吃的，缺的是好吃又便宜的！
刘强东说道过，我们的中国经济正在向着品质消费、品质流通、品质制造转型。
好吃，即是品质，这里就迸发出了第三点。生鲜产品太难以标准化了。你说多少度甜？你能保证每一个都是一样的口感？你能保证一样的口感消费者都喜欢？
那怎么办？我能怎么办，我也很绝望…
其实，中国的城市化就是一盘大棋。农民进城，有限的土地资源集中，形成规模化种植。生鲜电商、社区团购基于大数据，带着消费者的消费习惯，对接基地，指导种植。物流尤其是冷链物流的高速发展打通流通体系。
未来，消费者甚至可以选择，哪个果园的哪个颗树上的哪几个果。
变革总是带着无数的艰难险阻，而中国生鲜供应链的变革，需要无数生鲜人前赴后继的努力与建设。
十年、二十年，或者更久。
作者：夏冰雹，一个略懂点生鲜SAAS企业运营。
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