没想到南宁的行程从2020的跨年，一下子拖到了现在。
哧溜一下，过去了两个月。这60天，确实太像一场梦。这么多人一起经历恐慌、愤怒、难过、心痛……一起做凉皮，包包子，电饭锅蛋糕，各种修炼厨艺，立扫把……就像是数以亿计的人精心演出的一个剧目。
这期间我们一直在犹豫，要不要写，要不要发，后来都被否定了，在那么紧张的时刻大家应该都没心情关心旁的事情。
进店落座，门店不大不小，店里整洁干净，井井有条。20来个餐位，加上我们统共10来个人堂食，外卖订单一直响个不停。、后厨跟前厅通过一个出餐的窗口相连，菜单在出餐口的墙上。似乎是一大家子人以店为家。小女儿学业空了帮着点餐，老板夫妻二人忙后厨，奶奶负责外场兼照顾小孙子。倒也配合默契，张弛有度。
吃完坐着边回味，边聊天，才回过神来，这个小门店，用餐区跟大门的入口，都用了水磨石，中间还用铜线做了一个花的造型。看的出店主人对生活的用心。本来以为是随便找的店，顶一顶饥饿，事实上，”肥姐老友粉”在我们心里的排名很高。不仅仅是因为美味，还有对食物、对生活的态度。
也正是因为吃到了肥姐粉，对于错过的几家老字号粉店的遗憾减轻了很多。他们真的太早关门了！
在南宁有个很奇怪的现象，不管吃到的粉多好吃，他们的某评分数最多都3星半4星。好像老板们也毫不在意，客人们则更无所谓了。每个人心里都有个属于自己的清单，无关他人的评分如何。
我们的经验是–哪怕是看起来很塑料的街头连锁店，味道也可圈可点。
还是水街市场好。联排3家粉店，再加巷子口的一家卷筒粉，我们给起了”水街4大天王”的称号。粉铺对面是菜市，有的街坊早上买菜前就来这里吃上一碗粉，有的买完提溜着菜来吃的，还有边上学校的学生中午成群结队吃午饭的。我们分了两天，一次早，一次晚，专门来了两趟。
豪华加料型选手
其中卷筒粉是最像小吃的，巷口的卷筒粉铺子，门店也最小。价格2.5元一个，四季豆、藕、胡萝卜、木耳，被切的细细的，随意搭配。老板娘是店里唯一的担当。看她摊米粉，在拱形的铁板上盖一张湿棉布，往上浇一勺米浆，盖盖子，只需几秒米皮就焖熟了，像极了广州的布拉肠。米皮好了，用长棍子一条，出锅一气呵成。卷粉的蘸料也讲究，门口的小桌子上5个大罐子，各有各的味道。配着爽滑粘软的米粉吃下去，享受着不同配菜跟酱料带来的层次感，会惊奇为什么这小小的一根卷粉也要这么丰盛，一丝不苟的准备10来种配菜，5种酱料？
我想因为粉对南宁人来说是主食，是生活中相当重要的一部分吧。
虽然不是粉系列，但是水街市场隔一条马路的永宁街，有家糯米饭绝了！用红曲酒米慢火炖出来的一大锅大块肉，看的人心神荡漾！皮、脂部分入口即化，瘦部入味至极，配上劲道Q弹的糯米饭，再来一个香极了的腊肠，一勺雪菜，我记得我当时说吃不下了！硬是用塑料袋打包了余下一半，然后是一路一小口一小口的吃到一粒米不剩。
吃完最后一天的粉，我们终于对南宁的粉有个大致的概念。首先粉都是用大米做的，形式上分为圆的粉跟宽的粉，。 我们认知程度最高的螺狮粉就是用圆的粉。所谓的螺狮粉，使用螺狮做底炖出高汤煮的粉，而臭名昭著的 “酸笋”正是螺狮粉标志性酸臭味的来源，也是螺狮粉的标志了。 再说桂林米粉，通常比用来螺狮粉的米粉粗一个号，然后用特制卤汁拌成。其中可以加各种料，比较代表性的是脆皮肉，牛肉等等~~老友粉呢，是南宁才有的，这个名字的来源不祥，但是老友粉是有特指用了豆豉，豆芽，猪肉为原料煮的宽宽的米粉。还有一种就是生料粉或者生榨粉，其实是用让米浆轻微发酵后再制成的圆粉，是所有圆粉中最细的，带有微微的酸味。 （再次证实广西人爱吃酸~）
所有的粉都是可以自选配菜，比如我。。。号称豪华配菜王，就特别喜欢加猪脚！
车程1个小时30分钟就到达了目的地—钦州港市场。
这是一个巨大的综合市场，就在入海口的边上。 里头分好几个区，有卖水果的，五金厨具的，海鲜干货的，渔具的，还有各种小摊子卖家用物什，应有尽有，当然最最重要的是一大爿海鲜专区。
我们吃上饭的时候已经下午2点，店里也没什么人，跟老板聊起来，他说你们大概再等1个小时，那些用小船在海上打渔的人就回来了，他们的海鲜更好吃些。 果然，到了3点多，渔民们开着三轮车，摩托车，驮着他们的渔获回来。于是吃完我们又回去逛了一圈，渔民们也很好说话，看到有个人的小框子就剩3个中等个头小螃蟹，还有个小河豚，一问价格说，”害就剩这么一点点了，你们要10块钱拿走吧”。 还是划算，也能做一盘菜，十块钱，值的呀！ 这些刚上岸的小海鲜们蹦跳着，看起来好吃极了。
在万喜那天风有点大，天也阴阴的。于是点了拿铁，红丝绒蛋糕，跟冒着热气的暖茶。 茶叶是他们自己特殊的工艺发酵的，随着水蒸气散发出来的奶油跟坚果味道让人啧啧称奇，这股香气持久又美好。如果在瑟瑟发抖的杭州，捧上这样一杯热茶，会觉得很幸福吧。
在和集的那天呢，艳阳高照。吃完午饭到店里，一个女孩子在切着蛋糕，就是那天在万喜的同系列–抹茶奶油卷。她们推荐一个米酒冰美式，就是传统的美式咖啡中的水用甜米酒代替，也太脑洞大开了，好喝，混搭的有意思。让我们想到了在汕头的”咖啡金汤力”，同样的混搭，同样的惊喜。更棒的是可爱的老板还免费帮我们续杯了冰米酒，只因为听我们说这冰米酒也太好喝了吧。
和集比万喜先开的，在一条安静的小巷子里，整个下午就我们两个堂食的客人。喝完这杯咖啡就要离开了，我们也不想浪费了这么好的阳光，一直就坐在口的门槛上，看着日头渐渐西斜。
