一年想赚一亿，不挖石油，不买彩票，不搞地产，怎么才能做到？

别说一年了，菠萝君可能花一辈子也赚不到。看到这里，桥本隆志笑了：“我光卖一碗白米饭，一年就能赚个一亿多。”

这一亿多转换成日元，就是15亿啊朋友们。连桥本隆志自己也没想到，毕竟几年前，自家的米店还差点倒闭。

可现在，很多人为了吃他家的一碗米饭，要提前两个月预约。

桥本隆志是日本庄屋米店的第八代传人。这家名叫“八代目仪兵卫”的米店，开了二百多年。

卖米在以前可是自带光环的，人们提到“米屋”，往往都要在前面加个“御”字以示尊敬。桥本从小就和米打交道，只是毕业后，没回家继承家业，而是进了一家大企业工作。

1993年，日本发生了严重的自然灾害，大米的产量一下子骤减，政府不得已开放了大米的自由进口。

失去了政府的保护，加上廉价进口米的冲击，年轻人都追时髦吃西餐去了，自家的米店遭遇很大的打击，甚至快要倒闭。

就这样，米店勉强支撑了几年后，转机出现了。正在给餐厅送货的桥本，忽然意识到不同的餐厅对大米的要求，其实是不一样的。

比如炒饭需要劲道的大米，而熬粥则完全相反。

就算是一个产地的大米，也会因为手法不同而烹饪出不同的味道。

弟弟正在盛饭

但大米料理店，可不是洗米、淘米，直接下锅那么简单。

桥本亲自跑去农户家，挨个考察，甚至是插秧、收割打谷这种粗活都自己做。

为了保证大米的营养，他还发明了一种的脱壳方法，获得了专利；

桥本正在品尝，面前放着的四碟米饭

在八代目仪兵卫料亭，店里的食材全都是大米，包括餐前酒和甜品。你吃到的每一口美味，都是桥本精挑细选、亲自调配出来的，连水的比例都有讲究。

而他煮米饭，从不使用电饭锅。他特意和公司设计了一款竹锅，就为了受热均匀，能煮出更有弹性、营养的米饭。

每一桌客户都有自己的专属饭锅。

盛饭也是大讲究，切一个十字刀，

手腕一弯，从缝里抖落出一勺米饭。

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『日本人论』中的日本人

作者：（日）筑岛谦三 著，汪平，黄博 译

当当

懂行的老食客会洒点芝麻盐上去，一点点咸味更加勾出米饭的鲜甜，芝麻和米香打出一记重拳，直击味蕾。

也有人喜欢用海苔卷饭来吃，大口咀嚼的样子像《孤独的美食家》里的五郎一样自带背景音乐。

最后，竟然是一份茶水泡锅巴。据说每位客人吃之前都会纳闷，这也是一道菜吗？这也太坑人了吧。

结果吃完后，都想让老板单独再来一份。而没吃完的米饭，店员会捏成饭团，打包让你带回家当第二天的早餐。

八代目仪兵卫料亭开始在日本爆红。因为每天中午，只接待30位客人，为了吃这一碗米饭，预约甚至排到了两个月后。

越来越多人意识到，自己有多久没有坐下来“好好吃饭”，没有用心体会过米饭的那一点甜。

面对大家的赞扬，桥本害羞地笑了：“我就是一个卖大米的。”

但他真的只是一个商人吗？菠萝君发现，获得大师称号后，他自己组织了一次活动——全国大米评选。

每年从参赛的大米中，根据品相、味道，评选出日本今年最好的八种大米。因为赛制的专业，越来越多人农户开始拿出自己的宝贝大米，很多商家用户也会持续关注。

桥本不仅守着旧传统，他还懂得创新。

他找到日本最大的和服店老板，用和服来给大米做包装。结果大米立马成了走亲访友必备的时尚礼品，和服店也摆脱了门可罗雀的困境。

他还跟日本伊藤园制茶公司合作，

推出最适合茶泡饭的米；

跟松下公司合作，

推出完美适配新款电饭煲的大米……

在推销大米的同时，也帮了别人一把。

他走进学校，给学生科普他们每天吃的“大米”

桥本隆志，日本庄屋米店第八代传人，将一间当初差点倒闭的百年米店，做到了现在销售额15亿日元的大企业，靠的只是一碗米饭。

而为了煮好这一碗米饭，他花了二十年的时间。