上一期写的【曼谷 · Saawaan】
有我在米其林吃过最难吃的一道菜
但是他家其他食物还算不错
总体值得一个3.5分
今天这家厉害了了
它是整体非常难吃
只配一个1.0分
我于2020.02.22前往探店。上菜前，服务员神秘兮兮地不肯透露菜品内容，只告诉我全餐有五个阶段，菜单只有用餐完毕时才会提供。此时的我没有一点点防备，完全不知道等待我的是怎样的惊涛骇浪。
目录
街头小吃
१ The Street
天马行空
२ Andaaz
渔村盛宴
३ The Fisherman’s Feast
植蔬天堂
४ Plant Paradise
甜品时刻
५ Something Sweet
街 头 小 吃
१ The Street
水果小吃 Fruit Chaat
四样元素的简单叠加，每一种味道都可以清晰呈现出来：酸涩的番石榴果丹皮沾着街头气十足的孜然粉，脆米碎落到舌头上微微黏住；最美好的是每一口石榴肉，轻轻咬开就会爆出汁水，融合乳酪的酸味。
玉米 Corn
这里用的不是玉米而是小玉米（玉米筍），不仅造型精致可爱，味道上也因为是烤制而比一般我们打边炉时水煮来的更香。一点点辣椒粉的调味，让清甜的小玉米味道更加调皮。旁边搭配的是玉米制的奶油，口感好但没什么味道。
鸡肝吐司 Chicken Liver on Toast
这道菜着实吓到我了。光秃秃的巨型树枝上插着最后两片槟郎叶，很绝望但又很有禅意的样子。
旁边的小吃鸭肉球完全被掩盖了风头。
第二部分真是非常迷。“Andaaz”这个词在印度有很多含义，餐厅采用的是“个人风格”这个意思，旨在让客人随心所欲地创造自己喜欢的食物搭配方式。但我是真不知道有什么好搭配的，怎么搭都不好吃。主体印度奶酪（Topli Paneer）完全没有任何味道，没有奶味也没有乳香。
贯穿第三阶段的是一个由椰奶米浆夹在香蕉叶里烤制而成的薄饼，切成五小份搭配接下来的五样小食。薄饼虽然很难吃出椰奶的香甜味，但是质地非常嫩滑，口感让人喜欢。
鱼子酱配草莓 Caviar & Strawberries
花蟹在米其林餐厅中不算常见，Gaa将它与注入了椰奶的紫色印度凤果酱搭配在一起。印度凤果（kokum）是山竹的一种，味道偏酸。酱汁下的蟹肉是冰凉的，让人吃着不太愉快。
蛏子 Razor Clam
虾片本是印度渔民为保存虾货至冬天食用而制作的。Gaa把虾肉换成了扇贝，味道上倒是毫无分别。
小龙虾 Crayfish
最后的龙头鱼炸得非常香。本身的椒盐味就很棒，不一定要听服务员的的建议挤柠檬汁。好吃归好吃，但终究敌不过街边烧烤摊里霸气的孜然香。
第三部分的渔村盛宴整体还是不错的。
但我不曾料想，
这竟是这顿饭最后能让人咽得下去的食物了。
植 蔬 天 堂
४ Plant Paradise
贯穿全程的是起初超级美味的自制奶油。刚吃起来冰凉甜美，几乎像是雪糕。后来发现只有表面一层有蔗糖，下面都是原味乳酪，吃起来很下头。
烤辣椒 Stuffed Grilled Chilli
金煌芒本是“芒果之王”，以超高营养价值和饱满果肉著称。本身是好吃的，但是餐厅撒上了一堆辣椒粉，真是欣赏不来。
泰国洋薊 Thai Artichoke
玉米饼太硬太咸，咬不下去。
烤绿叶 Grilled Greens
但是下面的酱还是难以下咽，是用芥菜、菠菜、羽衣甘蓝和洛神花叶做成的菜泥，据说是印度旁遮普邦人民的家常菜。旁遮普邦人民太惨了。
甜 品 时 刻
५ Something Sweet
我们在第四阶段吃到心力交瘁，菜品基本上没怎么动就让人端回厨房了。想着最后的甜品总不能不好吃吧，再怎么糟糕的餐厅甜品也不会难吃呀。还真别说，人家就能做的更难吃，难吃到超乎想象。
香菜蔗糖雪糕 Coriander & Jaggery Ice Cream
最后的四小样就是完全的绝望了。四样甜品都能做难吃也是绝了，就像一套50道判断题的卷子，竟然有人能精准地考出一个0分。造型五花八门的白巧克力，顶着的是腌青柠。旁边长得像八卦一样的圆形牛奶巧克力，看似人模狗样，其实是槟郎叶蘸了一半牛奶巧克力和一半豆蔻粉。味道非常魔幻。
最后有一杯牛奶饮料最为致命。“Thandai”是一种印度奶制品，一般放杏仁、茴香、番红花和玫瑰花瓣。Gaa的这个版本，还加了椰汁、蔗糖和泰式香料。既然是泰式香料，自然是绕不开香茅了。
那么问题来了，
香茅味的牛奶和香菜味的雪糕，
你吃哪个？
我还不如吃屎味的巧克力。
毫不夸张地说，我从没吃过这么难吃的餐厅。别说是米其林了，就算是白送我都不会去吃的。Saawaan确实有难以下咽的茶叶泥，但是你能感受到厨师的用心良苦，以及其他几道菜的美妙绝伦。唐阁算是我此前评价最差的米芝莲了（点击查看），觉得它完全配不上三星，但它至少并不到难吃的程度，只是大失所望。
炒面真香
祝大家吃好喝好
Gaa
地址：68/4 Sarasin Rd, Lumphini,
Pathum Wan District, Bangkok
时间：18:00–22:00 周二休息
价格：3,800THB
评分：1.0 难吃到死
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