疫情期间，生鲜平台的配送小哥，一直是社区门口最活跃的存在。

“我们真的是靠配送小哥在续命，”李女士说出了用户的普遍心声。

每日优鲜第一时间成立了疫情指挥部，在保证员工和服务防疫前提下，快速调整供应链端的备货产能，保障用户侧供给；服务标准上，坚持“春节不打烊”。

每日优鲜合伙人兼CFO王珺表示：“商品和物流的稳定，是首先要解决的问题。另外，保障价格稳定也很重要。”

美团买菜则推出“无接触配送”货架，在北京60余个社区落地，市民取菜，得以安心。

但有人表示，生鲜平台不那么靠谱。

春节过后，不少消费者发现，在生鲜平台买菜需要“抢”：不光要抢菜，还要“抢”配送小哥。

▲某超市“不抢菜温馨提示”火了

商品在产地出不来，是生鲜平台缺货的主要原因。

王珺表示，由于疫情影响，交通和人力遭遇困难。“在产地，货是充足的，但因为封村、封路，地里的蔬菜无法运出。结果，大量的菜烂在地里，导致消费端又供应不足。”

“我们当时的想法是，哪怕是人拉肩扛，也要把货送出来。”好在，后来与当地主管部门沟通，解决了“运出来”的问题。

在商品端，每日优鲜还与一些大型企业合作。像优菜、蜀海等TO B蔬菜供应商，将蔬菜的供应增至每天1500吨到2000吨；肉蛋方面，与德青源、正大等大型养殖企业联手保障供给。

疫情给了生鲜行业机会，但也将其缺点成倍放大。一些供应链能力弱、对上游把握弱的企业，短板更加明显。

叮咚买菜CEO梁昌霖直言，卖菜本质上是供应链的生意。这次疫情是个分水岭，强者经此一战，供应链会更强健；供应能力弱的公司，将会被淘汰。

生鲜电商行业，也因此加速洗牌。

最近的2019年，就有“迷你生鲜”、“妙生活”等20家生鲜电商排队倒闭；连盒马鲜生，都扛不住关闭了第一家门店。

如今，场内的重量级选手，仅剩阿里的盒马鲜生、腾讯投资背景的每日优鲜、京东生鲜、美团买菜，以及线上线下同步的永辉生活、物美多点而已。

2020年新年伊始的这场疫情，生鲜电商惠及了民生、保障了供应，成为抗击疫情的一大助力，也借势进一步培养了用户习惯，壮大了市场份额。

甚至，只要是个生鲜电商，只要还能经营，都会有业务的大逆袭。

很多人因此预言，这场疫情会像2003年非典让淘宝、京东崛起一样，催生一批巨头。但事实可能不会这么乐观。其中，最大的不确定在于：

疫情一结束，菜市场重开张，人们是否还会继续高频使用并对其如此依赖。

早年间，台湾“经营之神”王永庆为了更好地卖大米，在大家都是坐等客户上门的时候，他就先是主动送货上门，后是细心记下每户米缸大小、人口数量，以便下次人家要买米时，主动送货上门。