导语：疫情促使网上买菜成为时髦现象，不少热心网友还制作出了各种“买菜指南”，每日优鲜、叮咚买菜、京东到家、美团等平台春节期间的订单量更是出现暴涨。仅仅几个月前，生鲜电商行业还是一片黯淡，多家知名公司出现倒闭、欠薪等负面消息。疫情焕发生鲜电商诞生“第二春”，但生鲜电商是否真能就此“一飞冲天”，成为幸运的宠儿？生鲜电商会成为2020年的“风口”吗？

据郭静的互联网圈观察，有不少商家的菜品价格均出现了上涨，以包菜为例，平时可能也就三五块钱/个，但现在的价格几乎翻了一倍，有的商家甚至能卖到20元左右，青菜的价格急剧飙升。

无论是平台的主动涨价，还是被动涨价，消费者都会将其中的不满算在平台头上，如果平台提供的商品品质不好，那更是容易被消费者暗自记伤。

商品品质不佳+价格上涨带来的隐患，会让消费者对于网上买菜的整体体验下降，而这种体验会随着其他需求的恢复而下降。如今复工潮已经渐渐开始，线下的菜场、商场、超市等也逐渐开业。这意味着原先突然转移到生鲜电商上的流量又开始回归线下，生鲜电商的生意被夺走了。

七麦数据显示，叮咚买菜、每日优鲜在App Store总榜免费榜中从2020年2月16日便开始下滑，排名甚至低于2020年元旦之前。

行业处于巅峰期，总体需求大幅上涨，各大平台的订单量、用户时长会暴增，但一旦疫情过后，线上买菜的需求会随着消费者的买菜习惯会重新回到菜场、商场、超市而呈现下滑趋势。

此时，行业的竞争问题很有可能导致新一轮洗牌。互联网行业的趋势证明，多数情况下只会是少数人的红利，百分之八九十的企业会因为竞争力不够而被淘汰。生鲜电商必然也逃不过这个宿命。

谁能成为“剩者之王”？这是每一个生鲜电商平台接下来应该考虑的问题。

国家统计局的数据显示，2019年全年实物商品网上零售额85239亿元，占社会消费品零售总额的比重为20.7%。电商的市场越来越大，但生鲜电商在中国的渗透率并不高，极光大数据显示，截至2018年7月，中国的生鲜电商行业渗透率仅为3.44%，远低于综合电商。

毫无疑问，受2020年春节影响，生鲜电商的渗透率、用户习惯等会大幅提升，行业会因此而受益，可落到每个生鲜电商平台上，并不止利好，只有打败其他竞争对手，才有资格谈未来。

总之，这次涨价过高以及品控不佳的平台，迟早会遭到“反噬”；而体验好的平台，未来会更加明朗。

用户体验无处不在、无时不在，你怎样对用户，用户就怎样对你。