进口肉虽然不能算是我国肉制品供应的主要来源，但也算是日常肉制品供应的重要部分，但是大家都知道受养殖理念的不同，美国对肉制品的质量标准同我国有比较大的区别，最典型的就是美国的生猪养殖行业可以使用“瘦肉精”，因为“瘦肉精”进入猪体内后能够改变养分的代谢途径，能促进蛋白质的合成，加速脂肪的转化，从而提高猪胴体的瘦肉率。

为了保障猪肉的食品安全，从2000年开始我国就禁止给猪群饲喂瘦肉精类药物，但美国可能是由于当地肉制品消费主要以牛肉和鸡肉为主，而猪肉主要作为出口所以并未禁止在猪饲料中添加瘦肉精，所以多数情况下美国的猪肉中都含有瘦肉精。在2014年国家质检总局就从美国进口的冷冻猪后脚、冷冻猪肾和猪肚中检测出了超标的莱克多巴胺，而莱克多巴胺就是“瘦肉精”的一种。但即便如此，2019年我国企业依然从美国进口了70万吨猪肉，但愿这70万吨猪肉中不含有“瘦肉精”。欢迎大家点击下方的“进入圈子”，了解每日最新猪价动态、国内一线科研成果，同国内养猪人畅聊养猪事！

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其实在预冷这个环节是有更好的处理方法的，比如使用冰醋酸、乳酸或者柠檬酸等有机酸代替次氯酸，而且乳酸处理鸡肉后可显著提高肌肉皮肤黄度值。另外过氧乙酸的杀菌效果也优于次氯酸钠，但现在上到FDA虽然鼓励鸡肉生产企业使用有机酸灭菌但并不限制次氯酸钠的使用，下到鸡肉生产企业对于次氯酸钠的使用也不以为然，目前依然有不少企业在使用可能存在安全隐患的次氯酸钠给鸡肉洗澡。