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丽江旅游最特色美食

丽江是个什么样的地方?有人说她是个古镇,有人说她代表着艳遇,有人想起雪山,有人只是痴痴回想不发一言……这些年来,虽然各种质疑声不断,但是矗立在西南边陲的丽江依旧。在被纷乱的脚步踩踏过后,在熙攘的繁华之后,她只是静静矗立,沉默不语。

丽江美食最出名的是小吃和火锅,小吃以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、东巴烤肉等最受欢迎。火锅则以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等最为出名。

三文鱼

丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的,玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片,也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。

野生菌

每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节,可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌,松茸,鸡油菌,鸡枞,牛肝菌,青头菌等。吃野生菌的地方也很多,比较有名的是东巴谷野生菌。

当地人提示:吃菌子要看季节,主要是6-10月。建议自己去菜场买,自己做,客栈都有厨房可以自己做的。松茸几十块钱一斤,到昆明就翻倍。

丽江土鸡

当地的土鸡味道和你在城市里吃的绝对不一样,纯天然的饲料放养长成,吃过之后你就再也不想吃菜市场买来的鸡了。

纳西烤鱼

食客在吃纳西烤鱼时会觉得口感比较像热的豆豉鲮鱼,但稍微有点辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料,辣椒花椒与花生铺满了鱼身,皮脆肉嫩,外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处,既能感受到佐料的渗透,又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。

吹肝

吹肝是取新鲜猪肝,经过吹胀、腌制、天然风干而成。其味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。

水性杨花

水性杨花其实学名叫“海菜花”,它生长在4米的深水中,要在海拔2700米以下的水体干净、温暖的湖泊、池塘、沟渠中生长。海菜花和豆腐一起熬制成汤,味道清爽,满口留香,绝对让你念念不忘。