众所周知，因为经济发展水平，以及卫生环境的原因，在印度旅游的外国游客，很多时候并不敢去当地比较小的餐厅。而是要去麦当劳、肯德基这种国际连锁餐厅吃饭，因为这样可以保证吃的东西是干净和安全的。
麦当劳已经遍布了世界各地，就咱们中国的麦当劳而言，它里面的很多菜品，实际上跟美国的”原始版本”麦当劳已经有了一些差异。
比如，很多脆皮的鸡腿、香辣的鸡翅、香甜的烤鸡腿堡，以及米饭类的食品，在美国的麦当劳里都是没有的。美国人去麦当劳，最常吃的只有各自牛肉汉堡和麦乐鸡。
最主要的区别，还是要在菜单上才能发现。印度是一个宗教非常复杂的国家，很多不同的宗教有不同的饮食禁忌。
比如说，印度教视牛为神灵一般的存在，所以在印度教的教徒眼里，牛是绝对不可以吃的。而印度也有为数不少的伊斯兰教徒，他们认为，猪肉是不洁净的，所以也是不能吃的。比如下图之中的英文标志，就非常醒目地显示了不提供猪肉、牛肉。
我们都知道，巨无霸是麦当劳的一个招牌性的产品，巨无霸里头的主要原料是牛肉。在印度，有一款跟巨无霸长得非常相似的汉堡，他的名字叫”摩诃罗惹”汉堡，是最受欢迎的汉堡之一。翻译过来，大王汉堡的意思。三片面包中间，夹着两块金黄色的肉饼。
从表面上看起来，跟巨无霸非常相似，但是这里面的肉被换成了鸡肉，所以印度的巨无霸，其实是一个鸡肉汉堡。
不知道这个印度汉堡的名字该怎么翻译，但是大致就有点像”麦乐素”。
这一款汉堡，有两片面包，夹着中间一个素菜饼，吃起来感觉里边有土豆，也有豌豆。有点像以前肯德基的”田园脆鸡堡”，只不过没有鸡肉。这款汉堡口感比较厚实，虽然没有肉的香嫩，但是配上汉堡里面的沙拉酱，吃起来还是会觉得很有饱腹感。
因此很多中国人，也会把这种原料，称为”印度奶豆腐”。这种奶豆腐被夹在卷饼的中间，然后搭配各种印度特色酱料，放在烤箱里烤制而成的。因为纯素，又加入了印度人喜爱的奶豆腐，所以也是最受欢迎的食品之一。
虽然是牛奶和面粉制成的素菜卷饼，但是它的热量可一点都不低，甚至比不少肉类汉堡还要高。这也是为什么在印度街头，能看到很多虽然吃素，但是体型也偏胖的人。
在印度麦当劳的麦乐鸡、麦香鸡这样的产品包装上，可以看到有一个红色的圆点，圆点外边有一个红色的方框，这个到底代表着什么意思呢？
印度菜，靠”双色圆点”确定荤素
因此，包装盒上都会有类似这样的标志：它由一个外侧的方形框，和里面的实心圆点组成。分为两种颜色，一种是绿色，一种是红色。
绿色就代表这种食物是纯素的食物，它完全没有使用任何的肉类制成的，当然奶制品也会被归到这种纯素的食物里面。红色的点，就代表着这是肉类食品，是荤菜，所以有相应宗教信仰要求的人，就不能食用。
在印度人眼里，宗教是非常重要的，而宗教规定了是否可以吃肉。在当地很多宗教的思想里面，吃肉就代表着一种罪过，因为毕竟吃肉的话需要杀生。而这种杀生的行为，在印度人看来，是一种影响”来世福报”的行为。
在很多印度人的思想里，吃肉会影响自己的解脱之路，所以为了下辈子的幸福，就都选择吃素。好在印度气候炎热，而且奶制品非常丰富，因此即使吃素，也能保证摄入足够的能量，有足够的营养。
关于印度饮食的禁忌，还有这样一段故事。在以前英国统治印度的时候，因为给印度士兵配发了沾有牛油的子弹，结果导致一向逆来顺受的印度人发起了反抗英国的全面大起义，可见能吃什么，不能吃什么，在印度是一个非常重要的事情。