疫情期间请减少出行，跟着百泽酱云旅游、看美食、涨知识吧！

百泽全域旅游X中富国旅 天津专业地接社

▲ 茴香馅儿的大饺子

茴香≈怀乡≈怀想≈回想

对于北方的孩子来说，只有在家吃的茴香饺子才是最和口味的

母亲把新鲜的茴香剁碎，拌入肉泥，铺层香葱，再点几滴香油

馅料或散、或聚。都能被母亲恰到好处地捏进面皮里

… …

煮好的茴香饺子夹一个放嘴里满满的茴香味萦绕舌尖

细细品味过后

才舍得夹下一个

… …

在北京，在天津，在河北，乃至在整个华北平原上，都生长着这样一种绿意盎然的绿色蔬菜，它们满腹香气，它们姿态妖娆，它们从出生起就带着如香妃那般摄人魂魄的气息，让你欲罢不能、神魂颠倒。

© g.pconline.com.cn

只是让北方人绝对没想到的是，这一把看似普普通通的绿叶菜竟然出了华北就难以寻觅，在南方菜市场完全不见踪影，每个定居外地的北方人连声质疑：在家里这么常见的蔬菜怎么外面就没有了呢？

茴香的所有优点：

① 香气独一无二，好闻

② 口感好，不软糯有层次

③ 绿叶子菜，吃了感到健康

④ 不易出水，包面皮不易破

⑤ 南方没有，物以稀为贵

⑥ 名字好，让人产生联系

⑦ 富人馅儿，吃了好得瑟

茴香的多种表现形式

爱吃茴香的北方人并不缺乏想象力，他们用各种姿态想让茴香出现在食物的每一个角落，这样，或许可以让茴香遍布全球，化解一丝怀乡之苦。

No.1丨面食

「茴香饺子」

（题目是故意写成那样的 ，天津人都念混香，不是我写错字了！）

茴香馅儿最大众也最高级的吃法就是饺子，和馅儿的时候一定要记住多肉多油，这样茴香才能发挥出它香味的最高等级。同样的茴香馅儿还可以用于包子、馅饼、锅贴，都是北方人的最常见的吃法。

「茴香打卤面」

因为《夏洛特烦恼》才被北方人发现，啊，原来打卤面也可以做成茴香味儿的啊。现在，茴香面已经进阶为表白神器。

「茴香花卷」

用茴香取代香葱，撒在花卷表面，吃过一次就会爱上它，确是茴香力十足的食物！这里的重点也是在面皮表面多抹一些油，可以刺激出茴香的气味。

「茴香炒鸡蛋」

茴香和鸡蛋可是绝妙的搭配，不论是茴香炒鸡蛋还是茴香鸡蛋饼，这种单吃起来略微粗糙的菜遇上软软的鸡蛋，口感会变得特别丰富。

百泽全域旅游X中富国旅，专业天津地接旅行社

优惠的景区门票、演出门票

关注我们！随机送粉丝福利哦~

咱们明天见！