接着分享我的厦门旅行。哈尔滨飞厦门，淡季里经常会有特价机票，这里也就变成了我的中转站，慢慢开始熟悉并喜欢上了这座美丽的海滨城市。

​团里的一位小姐姐提议，去“小眼镜”吃海鲜吧。想当年，对旅游攻略根本一窍不通，今天想起来，当年好傻。这也是我第一次听说“小眼镜”，记得当时晚上7点多去的是湖滨中路7号的汇成总店。等到了那里就傻眼了，大门外呜呜泱泱的一大群人，感觉能有上百人在等位，大门前有服务员在发号，号码分两种，一种是大桌，一种是小桌，我们十个人领的大桌的号码，我们竟然排在100多号，小桌的号就更离谱了，简直要崩溃。

​小眼镜大排档创立于1999年，老板是土生土长的厦门本地人。据说老板个子不高，带着眼镜所以大家都喜欢叫他小眼镜，大排档也因此得名，不知真假？小眼镜从最初的家庭工坊发展到如今名声大噪的连锁餐饮企业。说起点菜，“小眼镜”的清蒸、酱油水、主食、汤类等划分出了十二类约一百多道菜色，墙上有菜品图，海鲜池里有鲜活的海鲜。菜品分量并不大，可以多点几个菜尝尝。

​当时点的几道菜，印象挺深。比如这个招牌推荐菜贵妃泡饭，砂锅里虾汤用料实在带来鲜甜的厚度，加上些许菌菇、蔬菜和鲜虾仁，沸汤上桌，揭开盖趁热倒入炸的酥脆的香米，虾汤+脆米+鲜的回味，脆米和虾汤相互融合互补，味觉得到了极大满足。

​还有一道香煎河田鸡。先闷煮，让鸡肉熟透。随着水汽蒸发，鸡油慢慢溢出游走在锅里，油让肉汁得以封存，较厚部位的鸡肉也变得滋润。鸡肉因此更鲜美，鸡皮酥脆，大人小孩都赞不绝口。

​“小眼镜”的“酱油水”特色，这道酱油水鱿鱼，几乎每桌必点。闽南特色的“酱油水”讲究一个字“鲜”，厦门话叫“上清”。严格甄选最鲜活的海鲜，有小管（墨鱼）、花蛤、海鱼、红虾等等都可以做酱油水。酱油水做法，调味简单但是鲜味十足。酱油水中的关键是酱油，颜色不能深，又不能太淡，咸甜要正好，很多酱油水是不加盐的。

​海景店依然红火，以至于去晚了还要排队等位，只不过没有那么夸张了。

​个人对海蛎煎和土笋冻情有独钟，特别是土笋冻，女士一般有些“嫌弃”，每到此时，我就装作“勉为其难”，暗笑着全盘笑纳了。