前不久，在平度旅游，当地朋友知道我是一枚吃货，午饭时分，特意带着我来到平度市郊一家饭馆品尝当地特色——羊杂汤。

进到店里，屋子吊顶和四面墙壁全是用原色木板做的装修，整个店里泛着一种柔和的橘黄色的光，风格温馨而简朴。朋友和老板娘很熟，显然是老主顾，点了一份大盆的羊杂汤和两份煎饼。

别处的羊杂汤我也喝过，但感觉都不如那天喝得过瘾，尤其这种鲜味几乎没用任何作料，就是纯粹羊肉的味道，汤浓味醇。好奇之下，叫来老板夸了一番他的羊汤味道，细问其故。店老板颇为自豪地说：“咱的羊杂汤好喝肯定有讲究，我们每天都是自己现杀的新鲜羊。首先原料就新鲜，不像人家用的是冷冻羊肉。其次，羊杂汤之所以鲜香浓郁，里面有羊血，羊肚、羊肠、羊肝、羊肺等十几样东西，用料比人家丰富。第三，羊杂汤好喝，羊杂的加工处理很关键，没有处理好，会有膻味和腥味。不但要内外翻洗干净而且加工改刀时必须大小均匀，这样视觉效果和口感都会好得多。最后则是用本地的自养的羊，羊汤也是用羊身上多处骨头熬制而成……”说话间，朋友已经结好账，三人才一百元，便宜！出门时，不大的店面又有食客鱼贯而入。