中国哪里羊肉最好吃？今天和大家分享心中的中国羊肉地图，看看有没有你所在的城市吧！中国各地几乎都有当地特色的羊种，其中像是牧羊大省——内蒙，本身就有细毛羊、乌珠穆沁羊、阿尔巴斯山羊等10余种。

新疆羊肉串 哈萨克羊、阿勒泰羊

特色：肉多脂多

其实在新疆是找不到“羊肉串”的！

羊肉是新疆人离不开的宝，他们简单粗暴的用“烤肉”概括了我们一般认知的羊肉串。

当地还有另一种特色——“红柳烤肉”，取新疆当地盛产的灌木“红柳”削成木签，据说串着羊肉烧烤时，它特殊的果味和果香会渗入羊肉里，吃起来别有一番风味。

3、成都羊肉汤 简阳大耳山羊

特色：鲜！美！

冬天的早晨，一家人就着一盆冒着气儿的羊肉汤，不只身子，心也暖了，这就是成都简阳人抵御寒冬的日常，“冬至喝羊汤”已是一种约定俗成的文化。

羊肉羊杂捞出切片，热油后下锅爆香，最后盛上一锅汤，倒入羊肉羊杂大火煮沸，一大盆热腾腾“鱼羊鲜”没有人能够拒绝。

5、羊肉一般大家都认“口外的羊”，也就是张家口以北的羊，一般泛指内蒙羊。

其中比较知名的小品种例如西旗羊、锡盟羊、乌珠穆沁羊，还有一些店家会选用来自内蒙、河北等地的小尾寒羊。

用腊鸭头垫底焖羊腩，提升味道，再加上竹蔗，令羊肉带少许甜味，要做到柔韧且保有 弹牙有嚼头的口感。

“支竹”也是其中很重要的配料。也是我们常说的腐竹，吸饱汤汁的腐竹比羊肉还诱人。