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新疆这道小吃曾让我“恶心”,长的丑但味道真的香,还上过央视

这是新疆美食街区、夜市、集市上最常见的一种特色风味之一,不仅好吃而且便宜,可谓物美价廉,深受游客和本地人喜爱。其做法也十分独特,第一次见到米肠子时,我还能辨认它是什么,但面肺子着实难住了我。独特又传统的做法,令其味教人久久不能忘。

大姐说,米肠子和面肺子一起搭配,才是真的地道又美味,不少从内地来的游客都爱吃。从古代文献资料中可知,关于米肠子的做法历史悠久,且不仅只有新疆才有,在国内各地关于米肠的做法和选用食材各有不同,却异曲同工。

煮好的米肠子通常和面肺子一起食用,在这新疆任何一个夜市上都可以常见的组合,二者犹如兄弟一般,不可缺一。据大姐介绍说,米肠子和面肺子在新疆任何一个地方都受欢迎,更为骄傲的是,全疆绝大多数妇女都会做这道传统风味。

虽说上过央视,但这道风味并未因此就变得贵起来,它仍是接地气,成为夜市中最热气腾腾的人间美食之一。通过几块钱就能吃到一份,对于不少游客而言,这是新疆之旅不能错过的美食之一,也只有在新疆才能吃到这么美味又地道的米肠子和面肺子。

但于内地城市不同的是,新疆人吃辣的历史最早追溯于古丝绸之路。辣椒传入中国,主要有两种途径,一是古丝绸之路,二是马六甲海峡。通过丝绸之路,辣椒最先进入新疆、甘肃等地,然后才在西北地区广泛种植并迅速于全国传播。因而可以说新疆人是第一批吃到辣椒的中国人。而米肠子面肺子中的辣,只是新疆人吃辣的食物中的冰山一角。