哈尔滨松花江铁路大桥，透蓝的冰面叉开，朝着肥沃的黑土地比了个V。图/图虫·创意

虽不是中国最冷的城市（哈尔滨冬季最低温度-34.6℃，中国“冷极”内蒙古自治区根河市最低温度-58℃以下），但冰雪绝对是哈尔滨最具魅力的名片之一。冰雪塑造了哈尔滨人的生活，他们在坚韧不拔地抵御严寒之余，甚至开始享受寒冷。

制作冰雕。图/视觉中国

但银装素裹的世界并不只有白色的单调，冰灯的点缀使这座城市变成生机盎然的奇幻童话世界。

过去，松花江沿岸的马夫和渔民常制作冰灯照明，把水倒入桶中冷冻，拔出冰坨，倒出中间未冻的清水，中空的冰罩间放入灯盏，便不会被寒风吹灭。每逢春节和元宵，买不起灯笼的人们或将冰灯摆在门前，或烫孔穿绳让儿童提着玩耍。

冰糖葫芦，好像就该在冰雪中售卖。摄影/卢文

冰雪的作用当然不止好看，这里的人们开发出了更为接地气的用法——天然大冰箱。能让食物变得无比美味的不止高温，低温同样能做到：冻鱼、冻豆腐、冻菜、冻柿子、冻梨、冰糖葫芦……在这里，一切皆可冻。

东北人在雪地里直接把冰棍摆在地上贩卖。图/百度旅游

成箱成箱直接堆在街道上贩卖的冰棍儿、冰糕、冰激凌，寒冬腊月大街上举着冰棍吃得津津有味的人们，是东北的另一大奇观。但吃冰棍最爽的地方，还是暖如夏日的室内。

走进室内，没有什么比暖乎乎的热炕更让人解乏了。

哈尔滨冬捕，满载而归。图/视觉中国

冬捕之后，松花江洄游的大马哈鱼及其鱼籽，常作为高档菜肴出现在西餐厅之中；大尾的江鱼，配着大块豆腐、粗粉条子、黑蘑菇、肥肉块、红辣椒一起炖，香气扑鼻。

东北菜，依次为锅包肉、炖酸菜、小鸡蘑菇粉条。图/视觉中国、汇图网、图虫·创意