全球清真产品市场

全世界约有13亿穆斯林，15亿清真食品消费者，这意味着每四个人里就有一个人消费清真食品。穆斯林和清真食品消费者之间相差的2亿人口指的是生活在穆斯林国家的非穆斯林，由于那里市场多数食品都是清真性质的（所以这些非穆斯林也消费清真食品），如印度尼西亚和孟加拉。

目前，东南亚和中东地区是对清真食品有强劲需求的两大市场（Riaz,1998).美国所有主要的禽类加工企业都在向这两个市场输出产品，美国出口到这两个市场的牛肉类产品排名第二位。向东南亚和中东地区出口牛肉类产品占据首位的是澳大利亚和新西兰，两国政府对清真认证制度非常配合（Chaudry,1997).营销市场向全球推广清真产品的力度也越来越大。

东南亚有2.5亿清真产品消费者，印度尼西亚、马来西亚和新加坡立法管理进口清真食品已经好多年了。近来，泰国和菲律宾等国也认识到了清真产品蕴含的价值，几国政府也针对促进清真食品的进出口贸易而立法。针对向东盟国家（ASEAN)出口，即便是最简单的蔬菜制品也要求进行清真认证。在这些地区，即便是非穆斯林消费者认识到清真产品是高品质产品的标志之一。

中东国家是餐饮服务和零售市场两方面的加工食品净进口国。沙特阿拉伯、阿联酋等中东国家进口食品已经有了几十年的历史。随着政的经济环境的发展，北非和其他一些非洲国家也有着很多出口加工食品的市场机会。

南亚国家，包括印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡有大约13亿人口，其中4亿是穆斯林。显然该地区基本是农业经济模式，但是这些国家也进口一部分加工食品，特别是他们的餐饮行业有此需求。

在20世纪80年代及90年代前期，东南亚及中东地区的清真食品市场潜力逐渐为人们所认识，这导致了清真食品制造及认证的增长。现在这种增长趋势已经扩展到南亚、地中海地区、欧洲和中亚地区。西方公司与穆斯林国家贸易收益是非常明显的，即便是对与非穆斯林国家（如新加坡、南非）的贸易来说，清真食品产业也是优质产业。新加坡有380万人口，尽管只有16%是穆斯林，但是清真食品产业在这个国际化大都市里仍然形成了巨大的产业规模。麦当劳、艾德熊、肯德基、塔可钟等国际品牌在新加坡都达到了100%的清真化。

企业获得供应清真食品的机会越来越多。穆斯林开始吸纳西方思想中的优势并使之与他们的东方文化相融合。另一方面大量的西方人加入伊斯兰教也给穆斯林群体的行为习惯带来了一些变化。过去，穆斯林仅仅简单地拒绝不符合清真食品标准的食物，现在，穆斯林使得其自身的存在从政治和社会的角度都已经被感觉到。穆斯林现在表达出了他们对符合其饮食标准的食品的诉求，并且他们给那些满足穆斯林消费者食品需求的具有远见卓识的制造商提供了服务与合作机会。