开斋节，亦称“肉孜节”或“小节”。与“宰牲节”同为伊斯兰教两大节日。时间在伊斯兰教历10月1日。穆斯林在莱麦丹(第9月)全月斋戒，斋月最后一日寻看新月，见月次日开斋，即为开斋节；如未见新月，则继续封斋，节期顺延，一般不超过3天。此日穆斯林们穿上节日盛装，到清真寺参加“会礼”和庆祝活动，恭贺“斋功”胜利完成，互道节日快乐，并馈赠礼品。“会礼”后,分头游祖坟，念经文，追悼亡灵。

今天，就带大家一起来了解一下在马来西亚的开斋节美食。

糕点

首先糕点是必不可少的，开斋节的前期，街上、商场和超市里，到处都是卖糕点的。开斋节糕点也是马来传统节日不可或缺的美食之一

黄梨挞

蚂蚁窝 (Sarang Semut)

番婆饼 (Kuih Bangkit)

竹筒饭

除了糕点之外，在开斋节必不可少的美食就是竹筒饭（lemang）。做之前会先将糯米用水泡一下，泡软之后放适量盐、油和少许椰浆搅拌均匀，然后把搅匀后的糯米放入竹筒，再放入火中烤熟。这样的竹筒饭，新鲜干净，柔软味美，而且竹子的清香与糯米的芳香融为一体，真是香气袭人，喷香可口，令人垂涎三尺。

马来粽（ketupat）

还有一项我非常喜欢的美食就是马来粽（ketupat）。马来粽是一种东南亚传统食物，在马来西亚、印尼、新加坡等马来族居多处欢庆伊斯兰开斋节常见食物，且被认为开斋节主要象征之一。通常所见的马来粽大抵可分两种：一种是采用羽状棕榈叶（daun tupat）包裹的，另一种是用椰叶扎成。

用来包扎马来粽的棕榈叶子与槟榔叶子大同而小异，长约二尺，每根羽叶拥有骨干三四支，张起来可有约三四寸的阔度，所以一粒粽子只须一根羽叶便足。其次，由于棕榈叶子骨干细幼而韧，因而事先无须削去骨支也可包扎。首先是将叶子摊开，打成活结样子的三角形粽囊，然后从空隙中塞入糯米（事先在糯米中放入适量椰浆并煮至半熟）。当空囊被塞满后，活结便加以缩紧，使叶子坚牢包扎住米粒；为了避免在烹煮时脱落，末端须要打上个小结。扎妥后的粽子便是三角形，不似华人粽子的立方三角，而是略扁的等边三角形。

在下锅之前，所有的粽子也分作三五只绑成一束，以便提携和计算，不过从头至尾无须任何绳子绑扎，因为细长的叶子不但足以包扎，而且还有余叶可供绑束。

今天的开斋节美食分享就先到这里啦！

马来的美食多种多样，大家有机会的话欢迎亲自来大马一一品尝~������