导读：人到中老年，最开心的事情莫过于家庭和谐幸福、身体健康，同时每天还有剩余的时间做自己喜欢的事情。而我最喜欢做的事情，除了教大家做各种美食，也喜欢在田间种家人爱吃的蔬菜，特别是每当家人夸我种的菜好看、炒的菜好吃时，是我一天最开心的时候。而在每年的夏天，正是我收获的季节，此时我种植的各种蔬菜都会大批量地成熟，比如黄瓜、冬瓜、茄子、辣椒、缸豆等等蔬菜，每天都要分给几个朋友，才能吃完。而今天我要给大家介绍的这种美食，虽然它是蔬菜的“花”，但是它被誉为“小人参”，夏天常吃，孩子个头长得快，体质也变好！
小时候，每当看到地里的南瓜花了，就拿回家炸着吃，而炸好的南瓜花吃着香脆可口，真的是童年最美好的记忆之一。而南瓜不仅好吃，它还是营养价值非常高的一种花，因为据新加坡营养学家研究发现，适当多吃南瓜花，能有效地提高智商。而且南瓜花中还含有大量胡萝卜素、维生素c、多种矿物质元素，这些物质组合在一起，具有促进骨骼发育等功效，所以南瓜花是非常好的“强身保健食品”。而今天胡师傅分享给大家南瓜花的吃法，只需要煮一煮，南瓜花汤就特别鲜，营养好吃不上火，不懂吃可惜了！
【食材准备】：南瓜花6-8朵、肉末100克、皮蛋1-2个、蘑菇30克、葱花5克、猪油10ml、鸡精2克、黑胡椒粉2克、姜末5克、生抽3ml、淀粉15克，食用油、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将南瓜花的芯摘掉，然后将南瓜花、食盐放入到清水中搅拌均匀，将南瓜花浸泡5分钟后，再用流水将南瓜花冲洗2遍即可备用。同时把皮蛋剥皮后切成小块备用，蘑菇掰成小块后洗净备用。南瓜花蕊最好不要食用，因为有少许人对花粉过敏。
第二步：将姜末、肉末、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精全部放入到肉末中搅拌均匀，然后朝一方向搅拌2分钟，接着锅中放入适量的冷水，最好将肉抹挤成丸子，放入到锅中，把丸子煮的浮出水面即可备用。
第三步：将锅烧热后放入适量猪油，等油温烧到6成热时，把皮蛋放入到锅中炒香，然后把丸子、丸子汤、蘑菇放入到锅中，大火煮1分钟。
第四步：接着再把南瓜花、食盐、胡椒粉放入到锅中，继续煮半分钟，最好撒上少许的葱花即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、南瓜花放入到水中煮30秒即可，因为南瓜花本身就很鲜嫩，如果煮的时间过长，南瓜花吃着就没有口感了。
2、像我这样做的南瓜鲜汤就已经很鲜了，所以在调味时，大家最好不要加鸡精、味精等增鲜的调料，否则会破坏汤本身的鲜味。
3、如果您不喜欢吃皮蛋，可以用豆腐、萝卜、冬瓜等等能清热解暑的菜肴代替。
胡师傅今天分享给大家的肉丸皮蛋南瓜鲜汤，是一道营养价值非常高的汤，也是我们当地人最爱喝的，大家赶紧也做起来给家人喝喝，如果在做的过程中遇到任何问题，都可以留言评论，我会第一时间回复您！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。