说起马来西亚，吉隆坡的建筑，仙本那的海岛，沙巴的落日，应该就是大家对马来西亚最多的固有印象了吧。
而马来西亚，其实是一座名副其实的美食天堂。
©懶洋洋Lazy House
©Yu Ting Liu Liu
四季如夏的气候，充足的日照，令热带水果、植物在此肆意生长。在这里能吃到最鲜甜的水果，而这里独有的植物香料，香味传神，成为马来西亚乃至整个东南亚地区美食特色的关键。
©涮羊肉
小科普：
马来西亚四大菜系
马来西亚主要由马来人、华人和印度人组成，三大民族都有自己独特的风俗，因此也就形成了各具特色的菜系。
除此之外，还有娘惹。了解马来西亚历史的人应该知道，娘惹是马来人和中国人结合的后代，因此娘惹菜是传统的中国烹饪与马来香料完美结合的产物！
这里每种菜系都有一些很值得品尝的特色美食，喵小丫必须要向大家墙裂安利。
马来菜
味觉顶端的的香、辣、甜
马来人比较喜欢香辣的咖喱粉，所以许多菜品中都会添加咖喱粉！而且，马来人喜欢吃甜食，因此他们的主食或菜肴也少不了椰丝、椰浆和洋葱等辅菜！
椰浆饭（Nasi Lemak）
椰浆饭是马来西亚最受欢迎的早餐之一！
这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味，加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉，包在蕉叶片中，觉得可以唤醒了你所有的味蕾，打开了你一天的胃口！
©NASI LEMAK BAMBOO
沙爹（ Satay）
沙爹是道地的马来西亚风味烤肉，也就是炭烤肉串！在马来西亚的沙巴州，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到，凡是可食用的肉类都可以炭烤享用！
©Kahtheng 嘉藤
沙爹的肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理串在椰叶枝，才上烤架以炭火烘烤，趁热沾上花生酱食用。若配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味！要吃遍马来西亚的美食，少了沙爹怎么可以！
©Jimmy Hwee Beng
马来糕点
因为多元文化背景的关系，马来西亚传统糕点种类繁多，甜、咸不同口味样样俱全。
©Kayson
黄姜饭
黄姜饭是马来西亚当地的桌上美食，把黄姜汁、班兰叶、香茅加入白米，再煲成黄姜饭。无论是卖相、香气或味觉都是百分享受，拥有馥郁芳香和独特的浓郁口感，金黄的色泽令人十分开胃，搭配咖喱或仁当更是绝佳~
©Anna Zui
华人菜
缓解乡愁的中华美食
华人菜，也就是中国菜，特点是比较多元化！马来西亚的华人很讲究吃，这里有粤菜、客家菜、海南菜、闽南菜、港式烧腊、各种点心，让人目不暇接！
不过，这里的中餐大多属于粤菜（因为很多华人都是广东和福建移民的后代），味道较为清淡、鲜嫩润滑，与香港、广东和福建的饮食比较接近！
虾面
©蔡国雄在此！
虾面，是由面和米线放在一起煮的，汤底浓郁，主要以虾壳、辣椒熬煮，还有蕹菜、虾等配料，鲜甜中带着微辣，让人无法抗拒。
©Anna Zui
薄饼
马来西亚多称之为Po-piah，即福建读音薄饼的意思。
©Daniel Lee
海南鸡饭
海南鸡饭店会分开提供姜蓉、蒜末与辣椒醬让食客搭配，但精华所在其实是那一盘粒粒分明的油饭，其中美味要你亲自来尝尝呢！
©tim(y)eats
©皇师傅 Chef Huang
炒裸条
炒粿条原本是潮州人的小吃，后来流传到马来西亚并被发扬光大，尤其在槟城一带很受欢迎。
炒粿条有点类似我们常吃的炒河粉，槟城用的粿条是宽一点的，吉隆坡人炒的都是细长的粿条，但是做法上差别不大，一般都是放虾仁、鸡蛋、腊肠、鱼饼之类，然后用黑酱油、耗油炒，喜欢吃辣还可以要求放点辣椒酱，这样吃起来甜中带辣，也很不错。
©saintsulpice
©the stuffed owl
肉骨茶
肉骨茶是一种用带肉的骨头加入中药煲制的汤，它发源于马来西亚的巴生港，也是吉隆坡当地一道常见的早点菜式。
©Yuya.Hirosawa
热乎乎的肉骨茶配上白饭，马来西亚肉骨茶的特色为用中药材和香料加老抽熬制，颜色较深，药香浓郁。
©蛋蛋ᴸᵞᴰᴵᴬ
娘惹菜
热带风味的口感刺激
娘惹菜的特点是口味浓重，有嚼劲！一道菜可能融合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，酱料起码都有十种以上的香料调配而成！
叻沙（Laksa）
叻沙是东南亚人菜肴中很受欢迎的辣味汤面，由米粉与鸡肉、虾或鱼组成，以辛辣汤为基础，再增加浓咖喱椰子奶或酸味罗望子，从而形成不同口味的叻沙。
©chiyaocheng
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娘惹粽
娘惹粽的味道和平日的鲜肉粽味道有很大不同之处，口感是偏甜带点微辣，依靠冬瓜条调出甜味、芫荽等代表性南洋香料调出香味，再配上肉丁的鲜与咸，且完全感觉不到一丝油腻。
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摩摩喳喳(buburchacha)
马来语的音译,意为丰富缤纷,是东南亚最具代表性的甜品之一,甜而不腻的口味让它在马来西亚、泰国、新加坡都非常普遍并受欢迎。
马来风光
马来风光是肉糜炒空心菜。此道菜味道独特，略带辣味，混合虾米和蒜香，将简单的空心菜变成了一道名肴。
©Thin Sew Ying
娘惹糕
峇峇娘惹保留了中华传统习俗，同时也吸收了当地马来人的文化，他们的美食同样兼具了中马两国的特色，娘惹糕是其中的代表之一。
©SayYesToFood
娘惹糕由糯米、椰浆、香料等原料制成，口感软糯，种类及口味繁多。糕点取用蝶豆花、班兰叶等植物的汁液上色，形成艳丽的色彩，是备受当地人欢迎的美食。
©san
印度菜
神秘丰富的浓郁口味
如果一定要举例形容马来西亚的印度裔和华人的关系，那就好像是咖喱与糖醋汁——虽然用料不同、工艺不同、味道不同，但使用的范围却差不多。
印度飞饼
©林威勝
©KwangKim
扁担饭
扁担饭，听到这个名字你可能会觉得一定是属于当地华人的美食，但其实，这是印度回教徒的食物。
以前印度小贩会担着扁担叫卖食物，扁担的一边挂的是米饭，另一边则是咖喱菜，然后卖的时候就将咖喱菜浇在米饭上吃。
印度蒸米粉
印度蒸米粉（PUTU MAYAM）这道小吃，存在于许多大马人成长的记忆中！
©BunnyBearStudio
以粘米粉、茨粉、盐和水制作，经过蒸熟后变成柔软的蒸米粉，再配以新鲜椰丝及椰糖，柔软的蒸米粉，和香甜的椰丝、椰糖一同入口，咀嚼起来口感丰富~~~
因人口组成的多样性，马来西亚人的饮食一直受中国、印度等地饮食文化的影响，尤其是酱汁调味料极多。因此，也极具包容地衍生出新的饮食搭配，形成了马来西亚独特的饮食文化。
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