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新加坡美食清单 必吃篇 (下）
海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
用鸡汤、大蒜等调料烹煮而成的鸡油饭，搭配鲜嫩的白斩鸡和几片爽口的黄瓜，淋上鲜甜的豉油，再蘸着由酱青、姜蓉和辣椒酱调配的酱料，外加上一碗清鸡汤就成了。
除了白斩鸡之外，贩卖鸡饭的摊位一般还会有烧鸡可供选择，烧鸡的肉质较干，味道略咸带有酥皮，口味和白斩鸡相得益彰。
★★★★★
天天海南鸡饭 Tian TianHainanese Chicken Rice
这家店基本上是新加坡鸡饭公认的头牌，几乎每时每刻都排满了慕名前来的食客。
☑ 地点：#01-10/11 Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street
☑ 营业时间：11:00-20:00，周一休息
☑ 人均：新元 $5-10
★★★★
Chatterbox
号称全新加坡最高档最贵的海南鸡饭，位于乌节路上的老牌五星级宾馆文华大酒店的 5 楼，味道确实没话说。
☑ 地点：Level 5,Mandarin Orchard Singapore,333 OrchardRoad
☑ 营业时间：周日至周四 11:00-23:00；周五、六及公众假日前夜11:00-02:00
☑ 人均：新元 $30-50
★★★★
文东记 Boon Tong Kee
文东记是连锁饭店，除了鸡饭之外还经营其他菜品。
☑ 地点：399/401/403 Balestier Road
☑ 营业时间：周一至周六 11:00-16:45，17:30-04:30；周日 11:00-16:45，17:30-03:00
☑ 人均：新元 $10,取决于是吃鸡饭还是吃炒菜
椰浆饭 NasiLemak
椰浆饭是马来人的传统美食，是马来西亚非正式的国菜。在制作椰浆饭的时候会加入大量的椰浆，通常还会放进一个打了结的斑兰叶。
椰浆饭的固定搭配通常会有辣椒酱、江鱼仔（酥炸小鱼干）、花生米、黄瓜片等；同时还可依据个人喜好选择蔬菜、煎蛋、炸鸡、炸鱼饼等其他煎炸类食物佐餐。
吃的时候，一般会将米饭同辣椒酱、江鱼仔、花生 米等拌匀，搭配着肉菜等一同食用。更地道的做法是用右手拌饭并抓取 进食，当然这就要看各人的习惯了。
★★★★
榜鹅椰浆饭中心 Ponggol Nasi Lemak
这家店走的是连锁快餐店路线，讲究前后台的标准化流程，用餐条件较好，但价钱相对偏高。
☑ 地点：371 Jalan Besar ＃ 01-01，Singapore
☑ 营业时间：12:00-23:00；周四休息
☑ 人均：新元 $5-10
★★★★
No.1 Adam’s NasiLemak
这是新加坡最出名的椰浆饭店铺之一，物美价廉，生意火爆，队伍通常排得很长。
☑ 地点：#01-01 Adam Road Food Centre, 2 Adam Road
☑ 营业时间：周三至周一 08:00-14:00；周二休息
☑ 人均：新元 $3-5
印度煎饼 Roti Prata
印度煎饼是新加坡非常常见的一种面食类主食。其制作过程颇具观赏性。
作为主食，煎饼通常会搭配一碟附赠的咖喱汤汁食用，也可以 DIY- 一般来说，带有浓郁酱汁的食物会是很不错的选择，比如仁当咖喱、咖喱鱼头等。
可在制作煎饼的过程中往其中加入各种食材：鸡蛋、芝士、蘑菇、香蕉、巧克力等等，不一而足。
推荐：加入鸡蛋、洋葱、肉末（鸡肉、牛肉、羊肉或鱼肉）等制作而成的 肉饼 Murtabak，分量实在、味道出众，很有饱足感。
★★★★
SingaporeZamZam Restaurant
这是一间名声在外的百年老店（1908 年创立）， 由于是穆斯林经营，虽然是印度菜式，但有提供牛肉的选择。
他们家的牛肉馅饼 Murtabak 和搭配仁当牛肉的黄姜饭都是非常经典的选择（当然也可以选择其他肉类），值得尝试。
☑ 地点：697 North Bridge Road
☑ 营业时间：7:00-23:00
☑ 人均：新元 $5-10
田鸡粥 Frog Porridge
通常来说，田鸡粥上桌的时候，田鸡（大个头的牛蛙）和粥是分开的。
其中， 绵密的白粥会专门盛放在一个沙煲 里，加入了葱花、姜片和胡椒粉并 简单地调成咸味；田鸡则装在另一 个沙煲里，可以选择姜葱（不辣） 和宫保（辣）等口味，滑嫩的田鸡 肉在浓油赤酱的映衬下呈现出诱人 的色泽。
在食用的时候，通常是会把田鸡搭配着白粥一起吃，重口味爱好者还会把酱色的汤汁拌到粥里一同食用。由于田鸡和白粥在上桌之前都在沙煲中煮得滚烫，因此在进食的时候要特别注意细嚼慢咽，以防烫伤。
★★★★★
明辉活田鸡粥 Eminent Frog Porridge
新加坡的老字号的田鸡粥店，店面很大，所以不用排队。煮粥的米事先磨碎，所以熬得非常软糯。搭配重口味的田鸡非常赞。另外店面里还汇集了很多新加坡地道小吃，价格平实，值得一访。
☑ 地点：269/323 Geylang Road, Lorong 19
☑ 营业时间：17:00-04:00
☑ 人均：新元 $15-20
★★★★
芽笼九巷活田鸡 / 狮城砂煲活田鸡GeylangLor 9 Fresh Frog Leg Porridge/Lion CityFrog Porridge
店面所在的芽笼 Geylang 地区是新加坡的红灯区，环境略显杂乱。Lorong 一词是马来语里街巷的意思，九巷一带美食聚集，生意红火，食肆通常都会营业到很晚。
☑ 地点：235 Geylang Road, Lorong 9
☑ 营业时间：15:00-03:30
☑ 人均：新元 $15-20
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