提起三文鱼，大家首先想到的都是挪威或者智利三文鱼，诚然，挪威、智利及法罗群岛的三文鱼已经成为了大西洋鲑鱼的代名词，但其实并不是只有挪威的三文鱼才是三文鱼，塔斯马尼亚的三文鱼同样劲爆。

塔斯马尼亚位于澳大利亚的南端，是一块与大陆隔绝的小岛。这里是澳大利亚自然生态保护得最完善的地方，有“天然之州”、“澳大利亚版的新西兰”的美称，亦被誉为“苹果之岛”，以秀丽风光和朴素人文为特色。

作为独立岛屿，塔斯马尼亚州森林覆盖率位於全澳之首，当地有较大的未开发天然地带，这里有原始茂密的国家森林公园，天然纯净的原始湖泊，全州约40％被正式列为国家公园、自然保护区或世界自然遗产。而维持这块世外桃源运作的主要经济系统，就是水产养殖业。

走进澳洲最大的三文鱼产区

塔斯马尼亚拥有全澳最大的海洋三文鱼养殖面积，是澳洲最主要的三文鱼产区。2010年以来，三文鱼养殖业已超过龙虾成为澳大利亚产值最高的水产品行业。据塔州政府统计，三文鱼养殖产值近年来持续稳步增长，月均环比增长额超过3000万澳元，至2012年度产值已超过5亿澳元。

位于塔斯马尼亚的三文鱼养殖场

在三文鱼的助力下，今年塔斯马尼亚海产销售再创新高。截至目前，塔州地海水产品产值近10亿美元，其中加工产品表现尤为突出，产值共9.11亿美元，增幅达到10.4%。

其中，三文鱼销售以7.04亿美元领跑塔斯马尼亚加工海产销售，产量增加16%，产值上涨14%。其次，野生岩龙虾和野生鲍鱼的销售也可圈可点，产值分别达到9500万美元和8300万美元，增幅分别为6%和2%。

塔州三文鱼产业工业化水平较高，不少企业已实现生产和加工系统垂直一体化，不仅提高了效率，而且确保了质量监控。目前塔斯马尼亚排名前三的三文鱼养殖企业分别为Tassal Operation，Huon Aquaculture和Petuna Seafood。

下图为Tassal Operations旗下自有品牌，该公司主营产品含冰鲜、冷冻和罐装三文鱼制品，已经营2个三文鱼孵化场、3个加工厂和塔岛海域的6个海洋养殖场，养殖场获得ASC标准认证。随着公司在中国的业务不断扩大，该公司CEO透露，将于2018年上半年在上海设立办事处。

作为澳大利亚第二大三文鱼生产商，Huon养殖公司也对于开发中国、新加坡等新市场充满兴趣。

Petuna Seafood得名于创始人Peter和Una两夫妇名字和缩写，公司从事捕捞发家，于1990年引入养殖系统，现已成为全澳大利亚最大的三文鱼养殖企业和海产出口企业，产品涉及养殖大西洋鲑、鳟鱼，海捕无须鳕、南极栉鲳和pink ling，面向零售和食材市场。2010年，南半球最大的综合深海渔业公司之一Sealord收购Petuna渔业50%股份。

除了三文鱼之外，塔斯马尼亚野生捕捞的鲍鱼、岩龙虾也深受全球市场喜爱。塔州野生鲍鱼主要品种为黑唇鲍和绿唇鲍两种，产量约占全球的25%左右。自1985年开始，塔州政府在鲍鱼捕捞行业引入一系列限量管控措施。塔州野生鲍鱼产业因此也被认为是世界最大的也是最为成功的可持续野生鲍鱼捕捞产业。塔州野生鲍鱼产品主要出口亚洲市场，包括中国大陆、香港、台湾省以及日本、新加坡等地区，以往产品以速冻和罐装制品为主，近年来越来越多采取鲜活快运方式出口。

自贸协定落地成熟，塔州海产在中国前途更光明

据中国海关统计，2016年中国自澳大利亚进口水产品7791万美元，同比增长5%，中国已成为澳大利亚水产品最大的出口市场。塔州出产的野生鲍鱼和龙虾登陆中国市场虽较晚，但增长非常迅速，中国已一跃成为塔州水产品最重要的出口市场和增长动力。但客观分析，塔州水产品对华出口起步较晚、总量较小，增长潜力有待挖潜。

另外，2015年签署的中澳自由贸易协定，将在签署后四年内逐步免除澳大利亚水产品输华关税，这将极大增强塔州水产品对华出口的竞争力。同时，为充分挖掘增长潜力，塔州政府已将三文鱼养殖及加工业作为推动塔州经济发展的重要产业，并将与行业协会和企业合作，通过扩大养殖区域、支持基础设施建设、鼓励研发和拓展市场等手段，到2030年实现三文鱼产量“翻一番”的目标，即增至79000吨。这将为塔州进一步扩大对华三文鱼出口增加极大动力。