12月4日上午，LA LISTE美食榜单盛典游学团抵达法国著名企业珀泰夏堡（POTEL&CHABOT）参观学习，本次活动由世界中餐业联合会和欧洲时报社暨《食尚亚洲》杂志联合主办。世界中餐业联合会监事会主席武力，世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐集团董事长周家萌，北京烹饪协会会长云程，眉州东坡（北京）实业有限公司董事长王刚，天津燕春楼总经理张建春，成都银芭餐饮管理有限责任公司董事长徐孝洪，陕西真爱集团总经理何志兴，抹茶屯管理有限公司总经理王志斌，西部马华副总经理马小娟，中国国际教育电视台台长李世强，欧洲时报社长助理兼《食尚亚洲》主编刘勇，美食游学团40人出席本次活动。珀泰夏堡首席执行官弗兰克·让戴（Franck JEANTET）、行政总厨玛丽·索里亚（Marie SORIA）带队欢迎。

索里亚向美食游学团介绍珀泰夏堡的概况，并带领大家参观企业的各个工作间。她讲到，在过去近两百年的时间里，珀泰夏堡以其独特和广为人知的宴会招待艺术，成为了法国乃至欧洲最顶尖的宴会招待和服务公司。珀泰夏堡致力于通过无与伦比的法式珍馐，侍者款待，精细而充满艺术的桌品家具和陈列满足顾客们对于奢华宴饮的一切需求。在介绍珀泰夏堡的仓储物流时，她讲到，珀泰夏堡所用的都是当天运抵的新鲜食材。对此，武力主席提出疑问：“如果物流当天遇到大罢工怎么处理？”索里亚答道，首先我们只能祈祷这样的突发事情不要发生。而对于像最近的“黄衫”运动一类的罢工，我们也会修改方案，在罢工的前一天晚上准备好食材。

参观完毕，珀泰夏堡为游学团一行准备了精致的鸡尾酒会。酒会上，让戴在致辞中表示，珀泰夏堡于1820年成立，迄今已有近200年历史。珀泰夏堡每年在欧洲和世界范围内接待超过10000场宴会，服务顾客高达50万人次，年营业额超过一亿一千万欧元。我们最早开拓在华业务是2013年在上海，2019年我们将会在川菜之乡成都开启旗舰店。希望能够跟中国的餐饮业加强交流，加深合作，共同发展。

武力主席讲到，在最新出炉的2019 LA LISTE国际美食排行榜中，有143家中餐上榜，而今天我们来访的游学团中，参与直接管理的餐厅数量将近500多家，间接控制的企业将近1000家。所以中国跟法国一样是一个对美食有追求的国家。法国人说，唯有美食与爱不可辜负，我们也这么认为。我们衷心希望今天到场的企业家在参与这样一个活动之后能够与这边有所合作。我也非常欢迎让戴先生和珀泰夏堡的高管团队，能够有机会到中国开启发展之旅。