张大千(1899年~1983年),我国现代著名画家,被徐悲鸿誉为“五百年来一大千”;被纽约国际艺术学会选为“世界大画家”。
张大千大师不仅画技炉火纯青,在养生方面也颇为有道。他的健康高寿,与他一生钟情书画和以食疗营养的“健吃”、调理气息的“健谈”、活动身心的“健步”习惯也密不可分。
健步
大千先生年少时身体羸弱,由于交通不便,他经常遇水搭桥,披荆斩棘,有意识地进行健步锻炼。在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上,都留有他的足迹,爬山使他得到健身之乐。大千先生晚年住在摩耶精舍时,每天要在园内散步,坚持半小时,多年来他将“生命在于运动”体现在“健步”中。
健谈
大千先生生性善良,为人热忱,乐于与人聊天。在听远方来客谈话时,他还能眼观四面、耳听八方地一面作画,一面“摆龙门阵”。这一习惯,他多年来一直坚持。这样做能心身并调,既愉悦了心情,活动了筋骨,通畅了血脉,又加强了和朋友的交流。
健吃
儿时的张大千家庭生活困苦,身体一度羸弱,他深知适当的饮食调养会补益精气,纠正脏腑阴阳之偏,曾言:“吃在肚里才实惠!”因此,他在绘画之余,饶有兴趣地在食疗基础上,汇集家传、口尝、耳闻等各种佳肴美味做法,并亲自下厨实践,对菜肴的选料、刀法、烹制、火候、调味等都有详细要求。老年的大千先生,积劳致眼病、心脏病和糖尿病,他的“健吃”,先后改为“少食多餐”“只吃菜不吃饭”。
1981年4月,大千先生在为张学良将军多年收藏而装订成册的《大千菜单集》上题字:“吉光兼美。”作诗:“萝菔生儿荠有孙,老夫久已戒腥荤,脏神安坐清虚府,哪许羊猪踏菜园。”
诗意明白晓畅,诙谐风趣,符合科学道理,同时又作白菜、萝卜和菠菜画配之。看来,大千先生的健吃,皆与美食健身和情趣游艺相关,也对他的健康长寿影响颇深。
(作者:菊霞)
(秦湖摘自《中国妇女报》)