肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。
相信很多人和我一样吃的样式多了，追求的就不再是大众的菜系了。今天就让我们做一道不那么复杂的肉骨茶来吃吃吧~
今天我们要用到的配料：龙骨（脊骨）10斤、葱、姜各20克、秘料粉包1包、酱包1包
肉骨茶制作工艺流程：
一、选用各大品牌的猪脊骨。将猪脊骨斩断成每块约6公分的大块。用清水浸泡1小时以上。
二、取高压锅一个，加入10斤水，将酱料包、葱姜包好放入锅中，然后将泡好的排骨10斤放入锅中再加入秘料，盖好锅盖上汽后15分钟，关火焖2分钟放气即好。
肉骨茶加菜制作
一、将准备加入的蔬菜（如：土豆、白菜、海带、油菜等）切成大小合适的块，放入锅中，加入清水，放入适量的盐、八角、味达美酱油、味精，将菜煮熟后备用。
二、把煮好的菜放入砂锅中，加入排骨，加入排骨汤，放在煲仔炉上烧开煮制1-2分钟，即可上桌。
肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻嚼慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味，好东西，大家安排起来吧~