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【话肿瘤】谈恋爱吗？蓝色生死恋的那种！
——从韩国高发癌症引发对肿瘤与饮食关系的思考
指导专家：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任周京旭教授
文/李东玲 通讯员/陈壮忠
提到韩国欧巴（韩语오빠的音译，原意是哥哥，现在指的是帅哥），你首先想到的是什么？是这样的？
还是这样的？
前些年大热的《太阳的后裔》和《来自星星的你》使多少花季少女春心萌动，迫不及待要来谈一场这样的恋爱：
然而，当你遇到了你心目中的欧巴时，有没有想过，你们的故事有可能是这样的？
这样的……
谈恋爱么？蓝色生死恋的那种！
不是小编吓唬你，老韩剧的三大套路“车祸、癌症、治不好”不是空穴来风的，韩国是癌症高发国家是有事实依据的，白血病多不多我们暂且不去考究，但胃癌和结直肠癌绝对是高发地区。
据统计，胃癌在东亚国家（如蒙古、日本、韩国）的发病率明显升高，而其中韩国是全世界胃癌发病率最高的国家[1]（图1）。结肠癌发病率最高的东亚国家就包括日本、韩国和新加坡；而男性直肠癌发病率最高的国家也是韩国[1]（图2）。
究其原因，与韩国的饮食有着密不可分的关系。毕竟，韩国除了欧巴，还有泡菜和烤肉。
我们临床上不乏这样的案例：一个20岁出头的年轻小伙子，因腹痛到医院就诊查出了结肠癌，没有肿瘤家族史，没有抽烟喝酒等不良嗜好，追问病史的时候，父母说起他去韩国留学1年，经常吃烤肉……虽然没有直接证据表明他的病是由烤肉导致的，但这绝对是其中一个很重要的诱因。这个案例也给我们敲响了一个警钟，饮食与肿瘤的关系是十分密切的。
研究表明，幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素，饮食、饮酒与吸烟也是公认的危险因素，而其中明确指出腌制食品和低果蔬摄入增加了胃癌的患病风险。世界癌症研究基金会/美国癌症研究所的报告指出，大量食用红肉或加工肉类的饮食、酒精饮料和身体肥胖会增加结肠癌的患病风险。
烤肉在烹调过程中因脂肪的不完全燃烧以及加热过度使食物烧焦而产生的多环芳香烃类物质（如3，4—苯并芘）有致癌作用，而泡菜在腌制过程中如加工不当也会产生亚硝酸胺等致癌物质。同理，食物烹饪方法中的烧、燎、烘、焙、烙、煎、炸和熏等均可在加工过程中产生致癌物质。因此，食物的烹饪加工越简单越有利于健康，如简单的蒸煮可以减少致癌物质产生的同时又保留食物本身的营养。
此外，应该多吃新鲜应季的食物，多吃蔬菜水果，日常饮食以清淡为主。这样才能防患于未然，让肿瘤君离我们远一些，再远一些。如果身体有不适，请及时到医院就诊，全面检查。
说到这里，你还想跟欧巴一起吃烤串儿吗？
小编只能帮你到这儿了，恋爱有风险，饮食需谨慎，且行且珍惜！
参考文献：
[1]Bray F ,Ferlay J ,Soerjomataram I ,et al.Global cancer statistics 2018: GLOBOCAN estimates of incidence and mortality worldwide for 36 cancers in 185 countries［J］.CA Cancer J Clin,2018,68:394-424.
专家简介
周京旭，医学博士，主任医师，硕士生导师，广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任，兼任广东中西医结合肿瘤专业委员会委员、广东中医肿瘤专业委员会委员等。擅长中西医结合治疗各种中晚期恶性肿瘤，专注于消化道肿瘤如胃癌、肠癌治疗，肺癌治疗，肝癌治疗，骨肉瘤等的综合治疗及微创治疗。
出诊时间及地点：每周一下午、周三上午，广州中医药大学第一附属医院新门诊楼四楼肿瘤中心诊区。
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