新加坡地处东南亚，是亚洲一个发达国家。
新加坡除了有发达的金融业，服务业，航运业以外，还有发达的加工业。
新加坡是一个多元种族的国家，主要种族有华族，马来族，印度族和欧亚混血族。
新加坡是东南亚的一个岛国，地处热带，其海洋产品特别丰富多彩，加上其发达便捷的海陆空交通，特别是新加坡航空公司的服务举世闻名，使得新加坡的服务业特别是旅游产业特别发达，每年到新加坡旅游的人数是它本身居民人数的数倍。
新加坡能成为世界级旅游大国另外一个重要原因就是新加坡多元化的美味佳肴，这些美味佳肴汇集了华族菜，马来菜，印度菜和欧洲系，这些多元化的美味佳肴成就了新加坡成为世界著名美食天堂的地位，如果你有机会去新加坡旅游和工作，身临其境，亲自感受一下新加坡美食文化，那你一定会感受良多，那么你是否知道新加坡有哪些著名美食吗?
笔者曾在新加坡生活了两年，亲自走访了岛国的各个地方，对新加坡的美食有所了解，新加坡的主要美食不少书籍，电视里都有介绍，最著名的美食主要有海南鸡饭，肉骨茶，咖喱鱼头，叻沙，罗惹，椰浆饭，福建炒虾面，印度煎饼，咖椰吐司等10余种，但如果你有机会在新加坡普通的小贩中心（类似于中国美食城里的摊位）里就餐，你会发现还有很多著名的美食在书本和电视里都没有提到过，但在新加坡随处可见，其中最著名的就是海鲜汤。
那新加坡的海鲜汤里都有些什么食材呢？如果我们从字面上去猜测， 顾名思义新加坡的海鲜汤食材应该就是用多种海鲜食材熬成的汤吧？但其实不然，新加坡的海鲜汤非常特别，海鲜汤里面除了有普通的海鲜如大虾，蛤蜊，目鱼片等海鲜外，还放有猪肉片，猪肝以及少许蔬菜等多种其它食材，所以汤的味道特别鲜美，由于价廉物美，几块钱新币就可以点上一碗海鲜汤和一碗米饭，饱餐一顿就可以解决普通工薪阶层人士一顿午餐或者晚餐，所以这对于普通工薪阶层人士而言，既方便实惠，也美味可口，所以海鲜汤成为很多普通工薪阶层人士用餐不二的首选。
由于新加坡是个岛国，地理位置优越，其海鲜品种也特别多，价格也便宜，各个摊位的摊主在制作海鲜汤时选材也多种多样，再加上由于各个摊主的手艺略有不同，使得海鲜汤的味道呈现多样化，食客们也可以多种选择，品尝到各式各样的海鲜汤味道，真是令人享受。
春节是中国最重要的传统佳节，是一个举家团聚，其乐融融的日子。无论你是在家和父母，孩子和其他家人团聚一起过年享受节日亲情还是由于疫情关系，在异地过年，都可以自己动手摸索学习一下这道新加坡美食海鲜汤的做法，享受一下东南亚岛国别样的美味佳肴。
笔者根据考察和自己动手尝试，新加坡海鲜汤的具体做法是先将各种海鲜食材如大虾，蛤蜊，目鱼，肉片，猪肝，蔬菜少许（如鸡毛菜，豆芽，番茄等）等洗净待用，然后用大火把锅里水烧开，先将海鲜食材大虾，蛤蜊，目鱼等在开水里飞一下取出放在碗里，再将刚才飞过海鲜的开水倒掉，重新再烧一锅开水，放入生姜，大葱等辅料，待水煮沸后再依次放入大虾，蛤蜊，目鱼片，肉片，猪肝等，最后根据个人口味可适当放入蔬菜少许（如鸡毛菜，豆芽，番茄等），最后放入一些盐，味精等调料即可，该汤以清淡为主，不要放入酱油，辣椒等，口感以自己喜欢为好，有兴趣的读者不妨尝试自己动手做道海鲜汤，体验一下东南亚美食文化的风采。