辣椒螃蟹是新加坡一道名菜，也是当地的国菜，凡是到新加坡游玩的人都不惜花大价钱尝尝这国宝的美味，餐厅大多选择“斯里兰卡蟹”和“面包蟹”这两种品种，区别如下图，因为海域不同，斯里兰卡蟹更加娇贵，餐厅是不允许过夜的，说吃到鲜掉眉毛的螃蟹，一点不为过。一般囍辣者都会优先选择辣椒炒螃蟹，把辣椒和番茄酱调制的酱汁中打入蛋液，形成蛋花加以勾芡，浓稠的酱汁中带着松软的口感。
吃螃蟹会自带一碗洗手水，可不要不小心喝掉，但是拿过蟹钳得手根本舍不得洗掉好吧。剩下的蛋花酱汁蘸着金馒头，一口气可以吃五个的哎。
因为人多，又叫了一份黑胡椒蟹，胡椒味道又重又甜，被面包蟹的两只蟹钳惊呆了，最大地足足一个手掌的大小，厚实的蟹钳也抵挡不住胡椒汁的渗入，肉质一丝丝的，吃起来蛮过瘾。刚上桌的时候还很神秘哦
再说两道炸物，麦片虾在新加坡还是这家餐厅都是热门之选，麦片有奶香还不粘牙，鲜嫩多汁的炸虾和麦片产生了协同的酥脆口感，是老少皆宜的一道菜。
彩虹鲷是我个人超爱的一道菜，保留了鱼的完整形态，连鱼刺都是酥脆的，但鱼肉还像豆腐一样嫩滑，这个调汁最讲究，酸酸辣辣带着芒果清甜的汁还要放在冷柜冰冻，和刚炸好的鱼形成冰火两重天的口感。
这两道菜也是新加坡首屈一指的名菜
记得在麦克斯韦美食街排队去吃“天天海南鸡”，真的好失望，鸡肉近乎没有熟透，是我不大能接受的嫩度，米饭也没那么讲究。这里的米饭在鸡油的煸炒下可以在锅里跳舞，就算不沾酱，也能吃到鸡肉油香油香的味道呢。
尽管已经立春，这几天还是刮起了大风又穿回了秋裤，喝一碗滋补的肉骨茶再合适不过了，十余种中药耗费数个小时煲好的猪小排，喝完觉得从头暖到脚
主食里最令我欢喜的就是吃到超赞的叻沙！不得不说是因为喜欢重重的椰奶味道，又香甜又辛辣，米粉也都入了味道，不敢说是最棒，但真心超过以前在北京吃的所有。
作为高级餐厅一定有拿得出手的甜品，作为一顿圆满的晚宴一定要点一道甜品收官，于是茅台冰淇淋配熔岩蛋糕还真是惊艳了味蕾，吃完冰淇淋的我有点晕，需要一个代驾哦
如果觉得螃蟹太贵，餐厅还有产自印度海域的青蟹，论只不论斤的售卖。
如果还觉得贵，某点评有团购套餐，搭配的菜我都挺喜欢。
就算不吃螃蟹，其他菜品也是各有滋味，各有各的好。
一生里也去不了几次新加坡，好在熟悉的味道又开在了家门口。