新加坡鱼尾狮”游”进厦门同安,「搜街」带你品味舌尖上的新加坡

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新加坡“鱼尾狮”塑像

狮头鱼身的“鱼尾狮”塑像,是新加坡的标志,坐落在新加坡河畔。不过,这条“鱼尾狮”已经从新加坡沿着一带一路游进了厦门同安。日前,记者在同安搜街,发现了这一家位于同安区较场路莲湖里8号、名为“鱼尾狮”的新加坡肉骨茶餐厅。

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令人惊奇的是,这家餐厅的大厨,竟然与梵天寺已故的厚学老和尚有着莫大渊源。

有美食,有故事,不妨和小编一起脑洞大开、胃口大开!

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新加坡“肉骨茶”

这家美食店主打新加坡古法肉骨茶,以及肉骨茶系列套餐,比如肉骨茶油面汤、肉骨茶面线汤、肉骨茶肉燥饭套餐、肉骨茶拌面线套餐,此外,还有每天变换口味的新加坡风味粥,比如田鸡粥之类的。

先来看看几款新加坡特色美食:

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肉骨茶肉燥饭

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肉骨茶拌面

在厦门,新加坡特色美食店已是稀少,要找到这样一家纯正新加坡味的更属难得。

1.大厨郭忠义是新加坡华人,在新加坡经营酒楼十多年,拥有新加坡二级厨师证书,是一位有三十多年经验的资深厨师。

2.大部分食材由新加坡进口,最大限度确保原汁原味。

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掌勺大厨阿义

据介绍,肉骨茶是新加坡最具代表性的美食之一。相传由来自泉州一带的新加坡华侨华人发明。熬制肉骨茶时,在猪骨汤时加入当归、枸杞等各种药材,风味独特,还具有滋补祛湿等养生功效

郭忠义健朗、风趣,在店里,大家都叫 “阿义”,他说,他在新加坡吃了几十年的肉骨茶,身体很健康,很少生病。

“鱼尾狮”新加坡肉骨茶于今年7月底开业以来,备受欢迎,据说,周边有店面经营者在一个月时间内,订餐超过一百份;还有的客人,从岛内专程驱车前来品尝。

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新加坡海鲜面

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新加坡田鸡粥

大厨阿义是中国荷兰混血儿,外形高大、洋气。其实,这位大叔,已经在厦很多年,他与梵天寺已故的厚学老和尚,还有一段不浅的渊源。

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梵天寺山门

早在1985年,阿义就与厚学相识,后来,厚学老和尚发愿要重修梵天寺。第一次去新加坡化缘,就是阿义带着他去的。

当时,阿义在新加坡还经营游乐城。因上臂有纹身,为了帮助厚学化缘,他在大夏天穿着长袖遮挡纹身,开车载着厚学四处拜访当地贤达企业家,第一趟就化缘35万新币。1997年厚学再去新加坡,当时阿义因投资失利,身上没有现金,还将身上仅有的一块金表赠送给厚学老和尚。

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年轻时的阿义(左一)与厚学(右二)合影

有趣的是,大厨阿义并不是一个佛教徒。他不信佛教不进教堂,称呼厚学为“阿伯”,而非师父。因为热心,阿义无私提供帮助,他说,厚学有修为、有坚持,遇到困难,他就提供力所能及的帮忙,仅此而已。

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如今,阿义又在鱼尾狮做掌勺大厨,他说,煮东西给人家吃是他的兴趣所在,这个餐厅开业,他就想把新加坡正宗的美食带给同安家乡的更多好友,让他们不必到新加坡,也能品味正宗新加坡味。

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阿义还热心地将餐厅老板陈永锋收为徒弟,将新加坡美食手艺传授给他。据介绍,餐厅老板陈永锋做了多年餐饮行业,和阿义认识后,两人志趣相投。阿义给陈永锋带来许多新鲜的饮食观念。后来,陈永锋干脆开起这家新加坡肉骨茶餐厅,请阿义来做掌勺。在店里,阿义和陈永锋亦师亦友,探索美食,不亦乐乎。

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