说起新加坡的特色美食，

首先会想到的就是：

辣椒蟹、肉骨茶、叻沙、炒粿条、咖椰土司……

南洋美食的精髓在于融合，

马来美食与中华料理、西式餐食等，

混搭出热烈又浓郁的味道。

新加坡之行，我吃过的几家很具有当地特色的餐厅，

今天就来盘点一下：

达士敦六善酒店·Yellow Pot餐厅

黑色调为主的装饰，

出自设计师Anoushka Hempel之手，

中式的屏风、书法墙纸

以及新加坡陆升Luzerne瓷器，

营造出优雅而独特的氛围。

菜单是中英文对照的，点餐很方便。

请服务生推荐了几道特色菜：

广式明炉烤鸭配冰梅酱

味道相当正宗，让我想起在广州觅食的经历。

外皮酥脆，鸭肉软嫩。冰梅酱的酸甜口感，更加解腻。

煎虾球拌薰衣草味蛋黄酱

酱汁的口味蛮特别的，给煎炸食物带来更加细腻清新的口感。

虾球个头好大，肉质弹性十足，吃得出相当新鲜。

香脆猴头菇配牛油果酱

炸猴头菇以前真没吃过，一试十分惊艳。

牛油果酱的润滑口感，一口咬下去味道的层次分明。

本地特色炒海鲜面线

配菜很丰富，既是主食，也是一道炒海鲜杂菜。

这里的出品是融入了南洋风味的中餐

摆盘精致，味道出色，

整体给人就是相当高端的印象，

偶尔小奢侈一下，还是很值得。

* 地址：830 Duxton Road 新加坡

* 人均：60新币（约合RMB286）

蟹老宋

品尝经典新加坡美食“辣椒炒蟹”，

位于牛车水美食街的这家“蟹老宋”算是名店。

螃蟹和小龙虾都是必点，

烤鸭也相当出色。

我们要了传统黑胡椒蟹。

黑椒味道极浓郁，却不会太辣，

蟹肉鲜甜饱满，吃得出很新鲜，

总的来说，觉得不虚此行。

* 地址：79 Pagoda Street 新加坡

* 人均：30新币（约合RMB143）

Violet Oon

相当出名的娘惹菜餐厅，

位于ION Orchard 商场内。

装饰充满了南洋mix英式的风情，

墨绿色块，黑与金的线条，

复古华贵而优雅的感觉。

点了几道都是招牌菜：

Beef Rendang：

仁当牛肉是典型的马来美食，牛肉炖到软烂，东南亚式的咖喱味道，有点辣，配米饭或面包是一绝。

Kuay pie tee：

酥脆小金杯里是味道浓重的杂菜，顶上是一只口味清淡的虾，口感蛮丰富。

干叻沙：

通常星洲美食店里吃到的叻沙都是汤粉，干叻沙就比较特别了。

这里的干炒叻沙其实有点像“湿炒牛河”：酱汁丰富，口感微辣，还挺好吃的。

Violet Oon永远需要排队一两个小时，

味道应该是相当正宗，

价格不算便宜。

不过娘惹菜对中国人来说，

偶尔尝尝新鲜也就够了……

这里还有很大的售卖区，

出售自家品牌的各种酱料、香料，

包装相当精美。

* 地址：ION Orchard商场内

* 人均：50新币（约合RMB238）