新加坡华人生活得如何?跟苏一潞去牛车水看一看

文化融合之牛车水

外国很多国家都有唐人街,也就是华人聚集区。新加坡是中国之外唯一以华族人口占多数的国家,新加坡的唐人街叫“牛车水”。因为早期华人聚集的地方没有自来水,全靠牛车拉水来使用,所以称为牛车水。有华人的地方就有很多餐厅。牛车水美食街、牛车水大厦、麦士威路美食中心等,都有大量餐厅,价格不一,总体来说,比较平价。

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牛车水美食街

这条街中央是带遮阳棚的露天大排档,两边是餐厅,主要是中华美食比如兰州拉面、沙县小吃、火锅等,也有新加坡特色美食如辣椒螃蟹、炒粿条等。这边因为有实体店铺,价格要比牛车水大厦里面的餐食要贵一些,尤其是海鲜,价格会更贵。

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在美食街旁边还有南洋风小礼物,国人可能看得比较多,不怎么买。旁边就是牛车水大厦。

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牛车水大厦(含米其林一星餐厅:了凡香港油鸡面)

牛车水大厦二层是美食大排档,出售各种美食比如海南鸡饭、烧腊、沙爹、滋补汤、拉面、果汁甜品等,价格很实惠,餐食从2新元到5新元不等,因此食客非常多,大家吃完饭都是主动归还餐盘。

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这里还有米其林一星餐厅了凡香港油鸡面,价格从2.5新元到7新元不等。一份油鸡饭只要2新元,一份油鸡面只要2.5新币。这在新加坡是极其低的价格了。因为了凡比较出名,价格也低,来这里吃饭的人很多,了凡就设立了排队牌,让大家在店面对面排队。我大概排了20分钟,点了一份油鸡面。先把酱料跟面条搅拌均匀,这一口吃面,一口吃鸡肉。面是那种细面,很劲道,鸡肉又很嫩,味道还不错。价格最便宜的米其林,名副其实。就是排队太累啦。

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我注意到来这里吃饭的有很多华人老人,也许是这里吃饭比较划算,老人们结伴来这里吃饭,然后坐在那里聊聊天,或者出去打打麻将下下棋。早期来新加坡艰苦奋斗的华人,如今也都老了,这样悠闲的生活也不错。

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牛车水大厦二层是小商品服饰,底层是新鲜海产和农产品。我们没怎么逛就出来了。

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在牛车水大厦对面是佛牙寺。

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穿过佛牙寺,步行能到达麦士威路美食中心。

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麦士威路美食中心(含老伴豆花+炒菜头粿)

麦士威路美食中心Maxwell Food Centre只有一层,但是店铺挺多的,环境比牛车水大厦要好一些。这里有两家店比较有名,一个是老伴豆花,一个是天天海南鸡饭。我们进来先吃老伴豆花。一份原味老伴豆花是1.7新元。之前在其他攻略里看到说原味豆花是1.5新元,可能涨价了。除了原味豆花,还有杏仁味的,这些豆花和豆浆都放在冰柜里冰镇着,拿出来时也是凉凉的,在新加坡这样炎热的天气吃这样的甜品还是挺舒服的。豆花有点像豆子布丁,口感比较细腻,豆子的味道也比较浓郁,微微有些甜,我很快就吃完啦,不由得点赞,大家的推荐还是有道理的。营业时间:周二-周日11:00–20:00,周一休息。

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另外天天海南鸡饭也很出名,说很好吃,可惜我们刚吃完饭,吃不下了。

等待期间,我们点了甘蔗汁和炒菜头粿。炒菜头粿也算是新加坡特色,也是从中国潮汕传来的菜式。.菜头即萝卜,潮汕的菜头粿其实就是萝卜糕。把萝卜糕切片和鸡蛋一起炒,就是白色炒菜头粿,如果用酱油去炒,就是黑色炒菜头粿。我点的小份白色炒菜头粿,只要3新元,萝卜糕的味道有点像年糕,但是比年糕要软,一口就能咬断,就是吃个新鲜吧。

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在牛车水看到那么多华人,听到大家都在说中文,也是挺亲切的,有一瞬间,我觉得我们像回到了中国一样。在新加坡落地生根的华人,大多都生活得很好,这也许是最好的归宿。

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