IFSS作为中国与新加坡在食品安全进行紧密合作的重要尝试，同时也是保障食品安全的具体实践，意义重大。那么，IFSS从哪些方面对食品安全进行管控的呢？

1.质量标准系统

在初级农产品生产、食品生产加工、食品流通、食品消费等方面，构建以国际标准、国家标准和行业标准为主体，地方标准和企业标准为补充的食品质量标准系统。

此外，积极推动标准研究中的国际合作，尽可能与国际食品法典委员会（CAC）标准协调一致，建立保障人民群众健康需要、具有中国-新加坡（吉林）食品区特点并与国际接轨的食品安全综合保障体系。

2.法律法规系统

在国家现行《中华人民共和国食品安全法》等基本法律、法规基础上，建立涵盖所有食品类别和食品链各环节的法律法规体系，为制定从“田间到餐桌”全产业链各环节综合监管、检测标准以及质量认证等工作，提供法律依据。

3.认可认证系统

按照法律、行政法规和规章规定的要求，由权威的认证机构对经过生产、加工、流通、仓储、运输、消费的所有产品，按照出口产品和国内市场销售产品的不同标准以及企业所申请的质量保证标准，对产品质量和质量体系进行强制性认证。

推进质量管理体系（ISO9000）、良好农业规范（GAP）、良好生产规范（GMP）、食品防护、有机食品、食品安全管理体系（ISO 22000）、食品安全区域化管理等食品安全管理的应用和认证，推动质量认证的国际互认，使质量认证成为中国食品产品进入国际市场的通行证。

4.可追溯系统

充分应用当代科技手段，对食品生产、加工、包装、运输、储存、销售到餐桌等所有环节进行全程追溯，做到“事前预警、事中控制、事后追溯”的完整食品安全管理系统，通过粘贴在产品上的可追溯码可以方便地在食品数据库中查找到有关食品的详细信息。

5.检验检测系统

由企业自检、监管机构的快速检验检测及检验检测中心的日常检测等三部分组成，根据风险监测结果、重大食品安全隐患、投诉举报线索等，严格检验检测机构资质认定和管理，采用科技网络手段，实现检验信息共享，检验报告、数据电子化，实现实时调取、查询。

6.专用标识管理系统

产品标识管理分三部分，一是通用标识，在产品的标识中必须规定有产品名称、组成成分、净重、有效日期、特殊存储条件或使用条件等内容；二是专项指令要求，对食品的价格标识、食品成分标识、营养标识、转基因食品与饲料标识、有机产品标识、肉食品标识等进行专项管理；三是食品区专有标识，按照产品标识管理的法律法规的要求，规划设计统一标识，对获得质量认证、检验检测合格的产品方可使用统一标识。

7.信息反馈及信用评价系统

强化食品生产经营者第一责任人意识和诚信意识，督促食品生产经营者细化并落实主体责任，依托组织机构代码实名制和身份证信息，全面建立并动态更新各类食品生产经营者的食品安全信用档案，细化完善档案记录信息，逐步实现信用档案电子化和全国联网。同时，加快食品生产经营行业诚信体系建设，完善信用信息的征集、披露、使用制度，推进信用信息共享，健全奖惩机制。

8.风险评估预警机制应急处理系统

对各类别加工企业在生产、加工的关键环节制定监控标准及监控程序，有效规避质量安全隐患。通过快速预警信息平台，发现问题及时启动，有效控制危害发生，保证食品质量安全及消费者利益。

生产、加工、流通消费的食品标准体系，提供食品质量标准；

涵盖所有食品类别和食品链各环节的法律法规系统，提供食品安全规范；

对产品质量和质量体系的认可认证系统，提供食品质量标准和保障；

全环节的可追溯系统，提供食品安全保障；

全流程的检验检测系统，提供产品安全和质量的二次保障；

每个产品的专用标识管理系统，保护消费者不被误导和欺骗；

产品的信息反馈及信用评价系统，强化食品安全意识与诚信经营理念，推进食品优化与创新进程；

生产、加工的风险评估预警机制应急处理系统，规避质量安全隐患，减小突发危害程度。

通过八大系统的整体运行，保证食品质量安全，维护消费者合法权益。

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