□孙科强 蒋金伟 张德杰
金秋送爽,葡萄飘香。时临仲秋,物阜民丰,9月8日上午,由中国烹饪协会主办的第二届中国养生美食文化节在青岛平度开幕。以“顺时养生·食在平度”为主题,本届养生美食文化节同步启动二十四节气养生美食文化国际论坛、“食在平度”美食嘉年华、首届全国养生食材交易会等活动板块,吸引国内外养生专家、餐饮企业代表千余人齐聚一堂、共襄盛宴。
顺时养生引领健康生活
开幕式当天,时值二十四节气中第十五个节气白露,天高云淡,气爽风朗,可谓一年之中最可人的时节。作为二十四节气起源地、验证地,首个中国二十四节气研究基地,平度节气养生文化以西汉时期徐万且“二十四节气”为基点,演变形成的四时食疗、节气养生的美食文化,源远流长、经久不衰。
“平度百姓生产生活顺应天时,节气养生文化博大精深,令人印象深刻。”参加论坛的专家纷纷表示。紧随开幕式举行的二十四节气养生美食文化国际论坛,来自新加坡、马来西亚、日本、菲律宾、土耳其等10多个国家的20多位养生专家进行了主旨发言,围绕节气养生美食文化、平度“顺时养生·食在平度”品牌建设,现场研讨交流,倡导节气养生理念。
二十四节气是中国古代劳动人民智慧结晶,不仅指导农业生产和人们顺应自然、健康生活,而且早已远播韩国、日本及菲律宾、新加坡等国家,融入当地养生文化,成为今天中国人民与“一带一路”沿线各国人民增进交流的“大使”。
当天上午,平度养生美食文化体验馆正式开门纳客。近2000平方米体验馆,分为春夏秋冬四个展厅,游客可以通过高清影片、3D成像等高科技设备,近距离感受平度养生食材、美食文化魅力。同时平度聘请国家知名顺时养生美食专家,挖掘整理平度民间好食材、好食谱,编辑出版了《顺时生活 食在平度——二十四节气顺时生活口袋书》,将于9月9日首发。该书将农时、节气、食材、养生有机结合,进一步弘扬传承平度节气养生文化,普及节气养生知识,推广“顺时养生”理念,倡导顺应“天时、地时、人时”变化合理膳食的健康养生风尚。
特色美食引领全城狂欢
在同和老街美食部落欣赏状元骑马游街、来古岘镇一里美食街区品尝地域特色小吃“古岘八大碗”、到大泽山品尝葡萄和美酒……9月8日,“食在平度”美食嘉年华在平度城区四个美食部落、古岘镇一里美食街区、大泽山明珠广场、茶山美食街区同时举行,开启全城美食互动狂欢。
“去年首届节庆体验就很棒,今年内容更丰富、更精彩!”平度市民郝德娟早早就盼着美食文化节,主城区举办的各具特色的美食活动没有让她失望:在开发区凯莱街,可畅饮青岛鲜啤酒、免费参观平度美食体验馆；在马家沟芹菜产业园,品尝用平度食材烹制的“养生煲”；在同和老街,巡游嘉年华、中国风演出、风味对决、食鲜品香、潮玩时空五项主题活动,天天不重样；在东阁尚街,机器人表演、灯光秀让人大饱眼福。
“开了三个多小时车来到这里,感觉不虚此行!像金手指葡萄,别的地方是吃不到这么正宗的。”慕名自驾到大泽山的济南游客陈康,第二次带家人来旅游,大泽山葡萄的美好体验仍让他耳目一新。据悉,第二届中国养生美食文化节适逢第32届青岛大泽山葡萄节举办,游客除了品尝葡萄,还可以参加当地汇聚国外特色美食的嘉年华,吃遍天下美味。相距大泽山不远处,首次启用的古岘镇一里美食街区也推出了极具地域特色的美食“古岘八大碗”,这一融入乐毅古寨千年养生饮食文化的特色美食,也吸引游客纷至沓来。
产业融合引领乡村振兴
9月9日,首届全国养生食材交易会将在马家沟芹菜产业园盛装登场。瞅准养生这一主题,近1000家参展商、采购商在这里开启交易之旅。笔者在交易大厅看到,1万平方米的交易大厅里,布满了来自黑龙江省、江苏省、西藏自治区等全国各地的300余种具有地域特色养生食材、美食商品。同时平度上百个品类的农产品也集中亮相,充分展示平度“美食+食材”“美食+食养”的产业优势,助力乡村振兴。
平度市拥有大泽山葡萄、马家沟芹菜等19种国家地理标志保护产品,是全国地理标志保护产品最多、最集中的县级市,地域保护面积达到150多万亩。“三品一标”农产品达到163种,占青岛市“三品一标”认证总数的40%,推动乡村产业振兴具有得天独厚的条件。“今年以来,我们立足北纬36度的地域特色和农产品种类丰富优势,顺应健康中国战略及新时代人民群众对美好生活需求的大趋势,以‘顺时养生?食在平度’品牌为引领,深化农业供给侧结构性改革,重点实施4个示范区、2个基地工程,构建以特色地标产品为引领的养生美食产业链,打造三产融合发展新样板。”平度市相关负责人说。
充分发挥优质食材的引领作用,平度坚定走产业融合发展之路——制定产业扶持政策,着力建设养生食材生产示范园区、养生食材加工示范园区、养生食材采购示范园区和康养休闲旅游示范区4个示范区,以农业标准化建设提升地标食材生产水平,持续完善农产品精深加工产业链,形成“食材基地+电商平台+终端市场”的农产品供给体系,在此基础上打造的康养休闲旅游示范区,依托国家首个农业公园、省级森林公园和一批美食街区、美食名村,拓展养生美食产业的多种功能,让广大游客“吃在平度”“游在平度”“养在平度”。目前,养生食材加工示范园区正在规划建设；北京新发地农产品批发市场在平度建立了西红柿、黄瓜采购基地；京东联合平度打造的首家全国地标产品展销馆正式营业,单日销售额高达6000元。
人才是乡村振兴的支撑,也是打造中国养生美食文化之乡的根本动力源。平度深化与中国烹饪协会、山东烹饪协会合作,制定全国首个美食养生标准,已启动“国字号”养生美食人才培训基地、胶东菜研发基地建设,打造全产业链人才培养模式,推出系列具有平度地域特色的国字号节气养生名菜、名品、名宴。
时下,“顺时养生·食在平度”旅游目的地品牌已经在全国形成一定知名度,据悉,平度将持续提升品牌价值,并以品牌聚合形成集传统二十四节气与平度现代养生理念于一体的康养理论体系、产业融合体系,让二十四节气古老智慧之光,融合现代平度美食养生标准,展现节气养生美食文化的魅力。