谭仔米线赴港上市,两年收益32亿港元,提升客单价应对竞争压力

谭仔米线赴港上市,两年收益32亿港元,提升客单价应对竞争压力

(图片源于视觉中国)

文|AI财经社 杨俏

编辑|陆佳

资本在美食领域的狂热已经延续到了米线身上。

9月13日,米线品牌谭仔国际通过港交所上市聆讯,预计募资规模约1亿美元。据了解,谭仔国际是一家以米线为重心的自营式连锁餐饮营运商,旗下拥有香港谭仔云南米线及谭仔三哥米线品牌,在中国内地、香港和新加坡都有相关的业务。

虽出生中国,却是日企控股

谭仔于1996年在香港创办,对烹饪极有兴趣的谭氏兄弟在长沙湾永隆街开了首家谭仔云南米线,将四川麻辣与云南米线合二为一,创造出了符合香港口味的米线。2008年,由于管理及经营理念的不同,谭氏兄弟决定平分店铺。

2008年,谭仔另一品牌“三哥”成立,两家虽然提供类似的餐饮但却有着不同的汤底。例如,谭仔云南米线具有湖南的酸辣、重庆的酸辣以及泡椒酸菜鱼汤底,而三哥米线则是具有煳辣、重庆三哥酸辣、素汤等汤底。

谭仔米线赴港上市,两年收益32亿港元,提升客单价应对竞争压力

(图片来源于招股书)

时隔十年,谭仔国际在2018年的门店数量突破了109间。2018年,东利多香港以19亿港元的代价收购了谭仔集团,收购完成后谭仔国际由东利多香港全资拥有,而谭仔前任股东及三哥创始股东不再拥有谭仔国际任何权益。

东利多香港同时又是日本丸龟控股集团的,丸龟制面则是由粟田贵也在1985年一手创立的面食品牌。据谭仔国际招股书显示,东利多香港、东利多日本、东利多创始人粟田贵也以及T&T日本为谭仔国际控股股东。

谭仔国际被收购后,开始了高度标准化和可扩展的中央厨房建设,由中央厨房进行集中采购和生产,将半成品分配至各个门店。截至目前,谭仔国际旗下已经拥有了156间餐厅,其中包括覆盖港九新界18区的76间谭仔餐厅及74间三哥餐厅,3间位于中国内地深圳的谭仔餐厅以及3间位于新加坡的三哥餐厅。

百草鸣无锡餐饮管理创始人杨胜宇对AI财经社表示,新式餐饮的觉醒,首要条件是可复制化,从内部产品到服务输出的标准化流程,再到外部门店模式、位址的选择等等,加上重新包装注入新的元素,未来发展基本上就是模块化量产的产品品牌。

虽然谭仔国际出生在中国,但却有着扩张国际的野心。本次谭仔国际上市筹资额也计划用于扩大香港、内地及新加坡、日本、澳洲餐厅的网络和中央厨房。

招股书显示,谭仔国际计划2024年3月底前,在中国香港、新加坡、日本及澳洲分别开设38间、24间、25间及15间新餐厅,而中国内地是未来谭仔国际的重要市场,其计划在中国内地开设约58间新餐厅。

客单价提升,应对竞争压力

在资本加持下,以标准化和规模化拓店的谭仔国际在2019年、2020年及2021年3月底,收益分别为15.56亿港元、16.91亿港元及17.94亿港元,同期内,溢利分别为1.97亿港元、1.9亿港元及2.87亿港元。

同期内,顾客总人数从2019年的2906.8万人下降至2893.7万人,又于2021年3月底,顾客人数迎来暴涨至3073.4万人。而每间餐厅平均每日顾客的人数为772人、695人以及640人。

谭仔米线赴港上市,两年收益32亿港元,提升客单价应对竞争压力

(图片源于招股书)

此时,人均消费也随之提升。2019年,每顾客人均消费是53.5港元,到了2021年3月底,每顾客人均消费已经上涨至58.4港元。

而在2020年3月至2021年3月间,谭仔国际收到了政府补贴的1.55亿港元以及租金减免1560万港元,如果扣除两个部分的收入,2021年3月前仅盈利1亿港元左右,可见疫情对谭仔国际影响之大。

由于疫情影响,客流量减少,谭仔国际线下门店收益明显减少,转而由外卖及送餐需求弥补损失。谭仔国际堂食订单由2019年的79.4%下降至2021年3月底的50.4%,此外,外卖自取及到户的订单数量不断上升,同期内占比从20.6%提升至49.6%,堂食订单几乎与外卖订单持平。

一碗米线或许在香港几乎是家喻户晓,但在内地,米线更是面临着不同消费者的偏好,还有品牌性及地域性的竞争。谭仔国际想要拓展国内市场,不仅需要面对“趣小面”、和府捞面、遇见小面等的竞争,还要与风靡全国的螺蛳粉、湖南米粉、南昌拌粉等抢夺市场。即将登陆港股的带有湖南四川等味道的谭仔米线,又能讲出怎样的故事?

本文由《财经天下》周刊旗下账号AI财经社原创出品,未经许可,任何渠道、平台请勿转载。违者必究。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注