改革开放了，人民富裕了，出国旅游的人越来越多了。有人说，我们中国这个泱泱大国，几千年历史留下了多少名胜古迹，四季分明又可看多少春夏秋冬。国内的景还不够看嘛，出啥国呢？而且去看欧美那种大国旅游也就算了，能看到不同的风土人情，也可以体验下他国的先进文明。但去那种整个国家还没有北京一个区大，出国还能说中国话，这出国不出国有什么区别吗？

没错，这个国土面积还没有北京一个区大，出门就可以说中文的国家就是新加坡。不过新加坡虽小，却是一个发达的资本主义国家，是继纽约、伦敦、香港之后的第四大国际金融中心。并且这个袖珍的国度里还孕育着非常丰富的异国文化，在新加坡你可以体验到世界各国的风情，牛车水的中华风情、小印度的色彩斑斓、甘榜格南的中东特色、荷兰村的欧美风尚等等。新加坡还是一个美食天堂，多元的文化在美食上体现得淋漓尽致。中餐、马来菜、印度菜和西餐在这个亚洲美食的大熔炉里的和谐交融、各显所长。

辣椒螃蟹

这道菜被称为新加坡的国菜。螃蟹的个头很大，两个人吃一只就足够了。和螃蟹一起翻炒的酱汁，是这道菜的精华所在。酱汁由辣椒和番茄酱调制而成，因而既香辣又酸甜。蟹壳一剥开，酱汁乍涌出，便可享用鲜嫩紧实的蟹肉了，还可点些或蒸或煎的馒头蘸着吃。绝大多数海鲜餐馆都有这道菜，除了辣椒螃蟹，还有黑胡椒、白胡椒、咸蛋、奶油等丰富口味可供选择。

海南鸡饭

海南鸡饭也是新加坡的“国菜”，这道菜的食谱改编自早期中国移民，他们来自远离中国南部海岸的海南岛。海南当地人称这道菜为“文昌鸡。”在新加坡，不论是市井气息的小吃摊，还是环境典雅的高档餐厅都能看到它的身影。严格火候繁复熬煮出嫩滑脱骨的鸡肉，与喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱搭配食用。

肉骨茶

虽名为“茶”，但肉骨茶并不是“茶”，而是一道猪肉药材汤。20世纪初，由在马来西亚谋生的华人首创。其后，盛行于东南亚一带，现在是东南亚地区的一道常见美食。相较于东南亚其他国家的肉骨茶，新加坡肉骨茶的药材更少，汤色更淡，不过胡椒味更浓。喝肉骨茶时，搭配“肉骨茶伴侣”油条更棒不过了。

咖喱鱼头

这是一道印度风味的料理，不过有趣的是这道印度料理可见于新加坡小印度的大多数餐厅，却并不能在印度吃到。这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味，还有配有茄子、秋葵、豆角、豆腐等丰富的蔬菜。受不了辣的人可以搭配米饭一起吃，米饭有白饭、肉饭、菜饭等多种可选，也可以点一份脆饼或馒头，蘸上咖喱吃。

新加坡美食多多，除了以上美食，还有国民早餐咖椰吐司，特色汤粉叻沙，地道的沙爹等等。新加坡的饮品甜点也是一绝，南洋咖啡、恐龙美禄、迈克尔杰克逊、酸酐汁、珍多、面包夹冰淇淋、拉茶、班东牛奶……来到新加坡，你还舍得走吗？