要说深夜最治愈的美食

在 COOK 心里

除了泡面

没有之一

但是如果让我连续吃上两天

我又会觉得非常难受

在美国，有一位「方便面之神」

—— Hans Lienesch

他可以一年吃上两三千种泡面

掐指一算平均一天都要吃 5 – 8包

真的非常佩服他了

汉斯因为从小喜欢吃泡面

便开办了博客 The Ramen Rater

来跟大家分享自己吃过的各种泡面

现如今吃泡面不仅是它的爱好

还成为了他的工作

他会根据自己的测评

来分享各类榜单

比如全球十大最好吃的泡面

十大最难吃的泡面

前 2 周他公布了

2018 全球十大最好吃的泡面

以下测评来自他的博客

文内描述略有改动

全 球 十 大 最 佳 泡 面

10

韩国 Gookmul 绝地勇士干拌面

汉斯评价：

这款面很耐嚼，口感很棒。这款面很赞的一点是，酱料里有很多大块的猪肉，这就像烤猪肉拉面一样，很美味，让人回味。

9

香港出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面

汉斯评价：

这款直面很薄，口感很好。汤汁是豚骨汤，混合了辣味和奶味，有很深厚和丰富的味道。

它的辣不是让你想逃跑的重辣，而是恰到好处，有辣度，但不会掩盖了更深层的豚骨汤味。

8

台湾白酒帕式达

汉斯评价：

很让我懊恼的是，TTL 总是不断地推出很多有趣的品种。

这一款面配有奶油酱和猪肉的调料包，有一小袋白葡萄酒让他们的味道更棒。泡面内还配有一份小袋子的汤，和面搭配在一起，很美味~

7

台湾老妈拌面

汉斯评价：

我一直说，台湾人在食物方面都很追求简单，这个也不例外。

这款面非油炸，是在太阳下晒干的面。这个方便面的味道加了辣椒油、芝麻酱、酱油和四川胡椒壳和大蒜，多层次味道很棒~

6

红厨青酸辣汤面（马来西亚）

汉斯评价：

我对创新保持着高度关注，我尝试了近 3000 种来自世界各地的方便面，新口味很吸引我眼球和味蕾。

这个面条泡发得很棒，汤汁味道也很浓郁，让人想起马来西亚冬阴功和绿咖喱的结合。

5

新加坡百胜厨叻沙全麦拉面

汉斯评价：

这款面在名单上已经出现三年，理由很充分。面条厚实且耐嚼，虽然它们是全麦面包，但它们在咀嚼时并不粗糙。

方便面的调味包有两袋，一袋是咖喱酱，另一袋是椰子粉。这款面的浓郁和深度令人感到震撼。

4

马来西亚 CarJEN 娘惹白咖哩面

汉斯评价：

它奶油风味的浓汤，由椰粉和一种特殊的「蘸酱」组成。

它又甜又辣的口感，让一切都变得如此美味。泡好的面有令人愉悦的香气，让人胃口大开。

3

马来西亚 MyKuali 槟城白咖喱面

汉斯评价：

它的面条像所有 MyKuali 品种一样，汤汁是一大袋咖喱酱做底，配有乳粉和调味料。

调好后的汤汁，有着令人难以置信的强烈和辛辣的咖喱味，味道很独特。

2

马来西亚红厨樱花虾辣汤面

汉斯评价：

这款面带着极强的虾味和甜味，辣度也很棒，和汤汁相得益彰，但并不会盖过汤的味道。

汤很浓稠，油脂度刚好。调料包里的一小袋炸洋葱，刚好添加了一种很酥脆的口感。

1

新加坡百胜厨叻沙全麦拉面

汉斯评价：

Prima Taste 的 Laksa 连续三年上榜，它的全麦面条很耐嚼，有一种手工制作的感觉。它的汤汁有一袋是叻沙酱，里面充满优质的配料，另一袋是椰粉。

总而言之，如果我在一个荒凉的岛屿上只吃一种面条，那我就会选它。

汉斯的测评被称为

「泡面界的米其林榜单」

COOK 有试过他之前的榜单

感觉他个人比较偏好

酸辣浓郁的东南亚风味

大家可以根据个人喜好来选择试吃噢~