2月3日上午， “精准扶贫爱心年货——2018第五届海南年货展销会暨电商年货节”在海口京华城正式开幕。来自文昌锦山亚妹牛肉干一经亮相此次年货节，便得到了消费者的高度认可。从起初的摆摊售卖到现在的定点专卖店和分销店销售，从起初的家族几个人手工制作到现在的工厂生产，在保留纯手工制作的基础上又实现了批量生产，从起初的散装到现在的真空包装、精包装、礼盒装……文昌锦山亚妹牛肉干创始人陈玉妹经过4年的努力，她以传承和质量，让一个地方小吃变成一个地方品牌，更让“亚妹”这名字成为了锦山牛肉干的标签和闻名遐迩的美食。

文昌锦山亚妹牛肉干创始人陈玉妹经过4年的努力，以传承和质量，让一个地方小吃变成一个地方品牌，更让“亚妹”这名字成为了锦山牛肉干的标签和闻名遐迩的美食。南海网记者孙令正 摄

“侬”的牛肉干来自家族传承

2月5日上午，虽然海口的天气寒冷，却挡不住年货节文昌馆文昌锦山亚妹牛肉干档口的热闹。口味醇厚、老少皆宜的亚妹牛肉干让消费者赞不绝口。今年33岁的文昌市锦山亚妹牛肉干创始人陈玉妹脸上挂着甜蜜温馨的笑容，把一包包质量上乘、真空包装的牛肉干送到消费者手里。

“侬”是文昌当地长辈对小姑娘的爱称。这些年来，在当地很多长辈眼里，陈玉妹这位“侬”，以传承和爱，打造了一个地方品牌——亚妹牛肉干。

锦山是海南文昌的一个小镇，清末民初时期，锦山地区出洋人较多，由于过去技术落后，人们出海都是乘坐小帆船，到达目的地都要历时十日半月以上，因此筹备干粮就成了一大问题。从罗豆镇嫁过来的阿红，人们称“罗豆红”(锦山牛肉干的创始人)。罗豆红见此，便开始研究出洋人的干粮——“罗豆红牛肉干”。

2017年底被中国饭店协会授予“中国地方名小吃”称号，南海网记者孙令正 摄

经过多次试验，她发现，晒干后的牛肉非常轻且富有嚼劲，一小块就能吃上好久;因其肉质韧中带脆、味有异香、口感香甜，深受各阶层消费者的喜爱，渐渐的，牛肉干就成了人们的口碑相传的小食品。

如今，许多人出国探亲，总将它作为馈赠亲友之珍贵礼品带出去让侨居国外的亲人，而华侨回家乡，也总要吃吃故乡的牛肉干。

据了解，锦山牛肉干从面世到现在已有百年历史，早年间一直都是家族产业，一代接一代的传下来，陈玉妹(以下称玉妹)是罗豆红牛肉干的第四代传人。

如今，“亚妹牛肉干”也成了很多华侨“不可割舍的乡愁”。泰国、新加坡、马来新亚等众多的华侨，每当回到故里或遇到故人，总嘱咐要带上一包“亚妹牛肉干”。它能让多少人找到乡土的味蕾。南海网记者孙令正 摄

“侬”的牛肉干出自真诚

玉妹接手生意后，利用早期摆摊售卖牛肉干的钱在锦山镇开设了一家制作牛肉干的工厂，在保持着纯手工的方式进行牛肉干加工的基础上，对牛肉干的包装做了细化。

为了提高识别度，方便消费者认购，她将牛肉干改名为“亚妹牛肉干”。对于为什么叫这个名字，她说：“因为我的名字里有个妹字，亲朋好友都是叫我阿妹，所以，就取其谐音：亚妹，在将自己卖的牛肉干和其他牛肉干区分开来的同时，也想让认识我的人知道，我卖的牛肉干叫‘亚妹’牛肉干。”

玉妹起初的牛肉干一直都是摆摊售卖为主，因为其产品质量上乘、口味绝佳，所以博得当地消费者和华侨的认可。于是，2013年，陈玉妹决定扩大生产规模。因为当时“手头没有多少积蓄，但因为她的诚信度较高，当时盖的厂房好多材料钱都是供货商先垫付的”。

由于钱不够，厂房一部分是用铁皮盖，还没等她大展拳脚大干，就遇到了2014年的“威马逊”台风，这一天灾让其厂房毁于一旦。那一刻，陈玉妹欲哭无泪，但当地建筑供货商却再次向她伸出援手，玉妹没有被台风打趴下，而是选择再一次重新站起来。

玉妹说，做人跟做产品一样，必须讲究“品质”。

因此，不论是原材料或工艺，玉妹都要求“最真”。特别是在原材料的选购上，她一直都要求“质量唯一”，不仅是牛肉的质量、包括配料上面，如蒜头、姜等，“必须保证成品的绿色健康”。同时，在加工流程中，她一直保留纯手切肉，这是因为想保留牛肉的纹路，所以亚妹的牛肉干嚼劲十足。虽然工序繁琐、成本增加不少，但玉妹认为，“对产品的苛刻，就是对消费者的尊重和爱”。

她说：“不能因为产品销售额增大就随意扩大生产数量，哪怕少生产、少赚钱也得先保证原本的质量和口感。”

而亚妹牛肉干为了保证质量，从不添加任何防腐剂。

玉妹认为，“每一块牛肉干，可以说都饱含着一份责任和深情，所以必须得质量保证，不管是过去现在或将来，亚妹牛肉干都得遵守最初的传承和口味”。

“侬”的牛肉干是一种美食唤起味觉的乡愁

随着“亚妹”这个名字越来越多人知道，她决定将“亚妹”做成品牌，2013年，陈玉妹将自己的“亚妹”注册为一个品牌，并以自己作为品牌形象，逐步的将“亚妹”牌牛肉干推向市场。2014年，亚妹牛肉干在锦山镇开设了第一家专卖店;2015年在文昌市文城镇文建路开设了第二家专卖店;2016年开设亚妹食咖微商城，且省内外的销售网点超过了200多家。

这些年，其产品荣获过商务信用资质BBB、食品行业诚信经商先进典型单位、2016海南省休闲农业创意精品大赛产品创意类优秀奖等荣誉。

同时，亚妹牛肉干2015年受邀参加北京国际旅游产品博览会;2016年被文昌市政府评定为具有航天元素的文昌特色旅游商品;受邀参加香港国际美食博览会;2016年、2017年受邀参加海南国际旅游贸易博览会;2012年至2017年连续受邀参加海南文昌南洋文化节、连续7年年参加冬交会，2016年亚妹牛肉干被文昌市食品安全委员会办公室、海南省食品安全协会评为诚信经商先进典型单位;2017年底被中国饭店协会授予“中国地方名小吃”称号……

如今，“亚妹牛肉干”已成为当地风味独特的著名特产，是文昌人过年时必备的年货，也是节假日人们送礼的佳品和下酒的上乘食品，更是著名的海南小吃抱罗粉、海南粉的主要配料。当地人自然不用说，每个到过锦山的人，也都知道“亚妹牛肉干”。

如今，“亚妹牛肉干”也成了很多华侨“不可割舍的乡愁”。泰国、新加坡、马来新亚等众多的华侨，每当回到故里或遇到故人，总嘱咐要带上一包“亚妹牛肉干”。其不仅风味绝佳，而且口感醇厚，能让多少人找到乡土的味蕾。

“侬”的“亚妹牛肉干”爱心满满

这些年来，陈玉妹不仅在产品上“爱心满满”，她最终的目的是带动当地的贫困户增加收入。她说，“一个人富起来没什么，最主要的是能否造福乡亲们”。所以，她的企业里吸收了一批贫困户就业。

几年过去，陈玉妹这位年轻的“侬”，让一个地方小吃变成一个地方特色美食品牌，更让“亚妹”这名字成为了锦山牛肉干的标签，她以良好的服务态度和诚信经营的理念，赢得了消费者的充分认可，也是海南特产美食的一张靓丽名片。

2014年，亚妹牛肉干在锦山镇开设了第一家专卖店;2015年在文昌市文城镇文建路开设了第二家专卖店;2016年开设亚妹食咖微商城，且省内外的销售网点超过了200多家。南海网记者孙令正 摄

而随着“亚妹牛肉干”的发展不断的壮大，也给当地带来了一定的经济效应，并获得了市县各级领导的好评和认可，多次受政府邀请参加各类展览活动并获得荣誉。在“亚妹牛肉干”事业蓬勃发展壮大的同时积极参与爱心助学等公益事业，并连续多年为锦山地区考上重点中学的优秀贫困学子颁发助学金，逢年过节走访慰问孤寡老人及贫困户并送上慰问金及慰问品。

因为爱和责任，如今陈玉妹被当选为文昌市第十五届人大代表、文昌市妇联执行委员、文昌市烹饪协会副会长等。

当选文昌市人大代表后，玉妹就提了一个议案：希望能把锦山牛肉干做成一个产业链，种草、养牛、加工，既可以保证牛肉的品质和充足的货源，还可以让当地农民就业，同时能够把整个锦山的牛肉干都带动起来年轻的玉妹如今每天都很忙碌，脸上经常露出那一温馨如故的笑容。

问及下一步计划时，玉妹说：“我现在最想将事业做大做强，成为一名最年轻的女企业家，并希望能尽自己一点绵薄之力，助孩子们能够早日成才，回报社会，我也希望其他企业也和我一起参与到爱心中事业中。”

(南海网、南海网客户端海口2月5日消息南海网记者孙令正 马伟元)