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上世纪六十年代，新加坡开始推广「组屋」，用楼房代替破烂的农民村舍。所谓组屋，是政府开发的一种商品房，价格不算太贵，普通百姓也买得起。

在推广组屋的过程中，新加坡政府发现一楼二楼供不应求，更高的楼层不好卖。李光耀觉得很奇怪，难道楼房不是住高层更舒服么？于是他亲自和买房的人交流，想了解他们是怎么想的。

结果大出意外。李光耀虽然聪明绝顶，在这方面却没想到。

那些想买一楼的人表示：如果买高层，养鸡养猪不方便，把猪从楼梯赶到六楼，是非常难的，把清理出来的猪粪、鸡粪从六楼运到楼下也很辛苦。还有村民表示，住在一楼可以在屋子边上圈一块草地种菜，猪粪鸡粪都是好肥料。

那个年代，虽然新加坡正在城市化，一些国民的心理定势依旧是农村生活方式——家里怎么可以不养鸡养猪？蔬菜当然也应该自己种。

小农思维就是这样，农村是自给自足的生活方式，粮食要自己种，猪要自己养，甚至纺纱织布也要自己做，也就是所谓的男耕女织。

如今的新加坡，与以前截然不同。再也不会有人想着在家里养猪养鸡，更不会有人想着把菜地变成菜园。

甚至连做饭这件事都很少有人做。

02

新加坡人很少做饭。家里都有一个叫「厨房」的地方，通常都是摆设。

很多刚到新加坡的中国人都会奇怪，为什么新加坡人不愿意做饭。几乎顿顿在外面吃。

新加坡人不愿意轻易把房子租给别人，尤其是喜欢做饭的。他们租房子的约定里有一些条款，比如「不可做饭」，有些是「可以轻煮」（比如煮不太辣的方便面、泡麦片之类）。如果你喜欢炒菜，油会冒烟甚至着火，辣椒蒜味会飘到室外那种，在新加坡很难租到房子。

为什么新加坡人不愿意做饭？面对这样的问题，中国人会有自己的理解，比如新加坡超市物价很贵，自己做饭并不便宜，新加坡政府禁止外排油烟机，新加坡人工作很忙。

这些都是理由，但都不是合适解释。对于普通新加坡人，他们只是觉得日常吃饭在外面更省事。

有个在新加坡的中国人贴了一份他的日常食物——非常典型的新加坡午餐、晚餐。一个盘子里，饭、菜都混在一起，上面浇上一点菜汤，再要一杯咖啡。

咖啡是东南亚路边低端饭摊最便宜的日常饮料，吃饭喝咖啡大体上相当于喝可乐或雪碧，并非什么小资饮品，你也可以理解为吃饺子的时候再打一碗饺子汤。

这份饭菜的价格是5.7+1.5=7.2元新加坡币，相当于人民币35元左右。这就是典型的新加坡日常饮食。90%的新加坡人都是这样吃饭的。即便是收入很高的大学教授、企业高管、医生律师、议员部长，也是这样吃。

这个档次的午餐和晚餐，在中国人看来或许是过于简陋了。在中国，富士康工人在食堂吃的食物，比新加坡中产阶级的日常饮食要好得多。富士康工人的就餐环境，也比新加坡人的就餐环境好——桌椅不像新加坡那么拥挤，大多数食堂还有空调，而新加坡很多食阁是没有空调的。

下面就是富士康工人食堂的照片。

新加坡人为什么不喜欢在家里做饭？

如果你问新加坡人，他们当然也会有一大堆理由，但是最关键的理由是：外面有现成的餐饮，为何还要自己亲自做饭？