我刚来马来西亚，第一次听说黄梨，好奇的不得了，最后得知原来就是我们说的菠萝，不过马来西亚是黄梨产地，其品种种类繁多，而且确实很好吃，今天就来讲讲马来西亚的年饼文化，其中最出名的就是黄梨饼了。

黄梨饼、或称黄梨酥，是马来西亚、新加坡和汶莱华人在过农历新年时，不可缺少的年饼之一，是早期峇峇娘惹的传统糕饼之一。

其制作方法及使用材料与台湾的凤梨酥略有不同。马来西亚华人一般将凤梨称之为“黄梨”，因黄梨在广东话、潮州话和泉漳话的谐音“旺来”，有招财和好运之一，因此被演变成农历新年的重要应节食品之一。

随着马来半岛各族群文化的互相密切交流，近年来马来人和印度人在庆祝开斋节及屠妖节时，也开始享用这道糕饼了。

最后附赠黄梨饼的食谱，新年就要来了，有兴趣的小伙伴可以做做看哦！

糕点: 黄梨饼

所需材料：

无盐牛油 – 1粒 (解冻）

糖粉 – 50克

蛋黄 – 1粒

蛋黄粉 – 2大匙

普通面粉 – 360克

黄梨馅料 (以个人口感来决定要放多少)

做法：

1.将牛油,糖粉和蛋黄拌打均匀成奶油状,然后加入筛过的面粉和蛋黄粉拌打成团即可.

2.将面团放入模型中,挤出5CM长度,把黄梨馅放在一端卷起就可以了.

3.放进已预热的烤箱,用180度烤至10分钟,拿出搽上蛋黄液,然后再烤20分钟就可以了.

特别注意: 使用的是普通的烤箱,用180度和上下烘烤功能,因为每个烤箱的热度都不一样,所以自己要拿捏温度和时间。

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