本周看点
1、天然色素公司Oterra（诺黛然）推出天然红色色素，为饮料行业提供新解决方案
2、奇华顿和达能挖掘初创公司，推动功能性成分和植物基创新
3、南洋理工大学和哈佛大学开发食品保鲜包装，延长新鲜食材货架期
4、特殊成分制造商Galam投资3000万美元，在以色列新建益生元工厂
5、美国香精香料公司Synergy Flavors扩建，新增实验室等研发协作空间
6、国际食品法典委员会采用4种甜菊糖苷技术规范，将推动甜味剂行业发展
7、三元生物于创业板上市
01、天然色素公司Oterra（诺黛然）推出天然红色色素，为饮料行业提供新解决方案
Oterra推出天然红色色素 图片来源：Oterra
据Oterra官网消息，Oterra诺黛然（原：科汉森天然色素公司）推出天然红色色素Hansen Sweet Potato FruitMax® Red 116 WS，可用于替代业内常用的Red40/Allura Red。
2019 年，Oterra在仍为科汉森天然色素公司时，推出了Hansen Sweet Potato™ 系列蔬菜品种。这种蔬菜因为成分稳定、充满活力和含有天然红色色素而流行，并在欧洲、北美和南美三大洲获奖。
据悉，FruitMax® Red 116 WS专为饮料制造商设计。它解决了该行业在使用花青素时面临的复杂问题，包括强化、高水活性、碳化、异味和颜色稳定性。
此外，FruitMax® Red 116 WS为亮红色色素，同时有清洁标签、低加工、无转基因的属性。品牌表示，FruitMax® Red 116 WS推荐用于酒精饮料、碳酸软饮料、利口酒、能量饮料、果汁饮料和近水饮料（near water）的配方中。
新闻来源：Oterra官网
02、奇华顿和达能挖掘初创公司，推动功能性和植物基创新
奇华顿logo 、达能logo 图片来源：奇华顿、达能
据Food Ingredients First报道，奇华顿、达能与旧金山食品峰会Future Food-Tech合作，开展创新挑战赛，推动初创企业发展和寻找行业解决方案。
奇华顿所支持的挑战赛，主要目的为寻找帮助免疫力、能量和睡眠的相关天然成分创新。达能北美公司支持的挑战赛，则关注改善植物奶酪的质地和融化特性。
据了解，创新挑战赛为初创企业提供了与奇华顿、达能合作的机会，帮助初创企业获取专业知识和设施支持，从而扩展初创企业创造解决方案的机会。奇华顿表示，希望通过初创企业合作，使应对市场挑战和发展的方式多样化，扩大创新范围。
新闻来源：Food Ingredients First
03、南洋理工大学和哈佛大学开发食品保鲜包装，延长新鲜食材货架期
南洋理工大学和哈佛大学开发食品保鲜包装 图片来源：南洋理工大学
据食品放大镜报道，近日，新加坡南洋理工大学与美国哈佛大学公共卫生学院开发了一种食品包装材料，具有生物可降解性、可持续性和抗菌性，能够将新鲜水果的货架期延长2-3天。相关论文发表于国际期刊《ACS Applied Materials & Interfaces》。
论文信息显示，这种天然食品包装由玉米醇溶蛋白、淀粉和纤维素纳米晶等为主制成，还加入了天然抗菌剂，如百里香油、柠檬酸和乳酸链球菌素等成分。在实验中，当这款包装遇到湿度增加或有害细菌的酶时，包装中的纤维会释放出微量的天然抗菌化合物来杀死细菌，如大肠杆菌和李斯特菌。
据悉，该食品包装计划可以用于多种产品，包括即食食品、生肉、水果和蔬菜。在一项实验中，用这种包装包装的草莓在发霉前可以保持7天新鲜，而用主流水果塑料盒包装的草莓只能保持4天新鲜。
新闻来源：食品放大镜
04、特种成分制造商Galam投资3000万美元，在以色列新建益生元工厂
GOFOS益生元 图片来源：Galam
据Nutrition Insight报道，特种成分制造商Galam投资3000万美元，在以色列新建一家生产益生元GOFOS的工厂。
据了解，这座新工厂计划建造于现有工厂旁，将有能力每年额外生产数千吨，以扩大公司产能。
Galam表示，GOFOS益生元由甜菜糖通过专有的独特酶促工艺生产，可增加产品的纤维含量，并可与其他甜味剂结合使用。此外，还可以与甜叶菊等天然甜味剂和高强度人造甜味剂结合使用，以改善甜味并掩盖后味。
新闻来源：Nutrition Insight
05、美国香精香料公司Synergy Flavors扩建，新增实验室等研发协作空间
美国香精香料公司Synergy Flavors扩建 图片来源：perfumer flavorist
据Nutrition Outlook报道，香精香料公司Synergy Flavors在美国总部伊利诺伊州扩建研发实验室和其他协作空间。
据悉，Synergy Flavors在其三个专用应用工厂扩张，建立新的营养实验室，并扩大迁移其饮料应用设施。此外，还增加了一个新的饮料热加工中试工厂、一个新的风味实验室，一个新的风味研究和技术实验室。还扩大分析化学和感官设施、扩大会议室和品鉴区域以进行合作。
Synergy Flavors的研究、开发和创新副总裁Mike Brown表示，公司未来还将继续投资研发设施。
新闻来源：Nutrition Outlook
06、国际食品法典委员会采用4种甜菊糖苷技术规范，将推动甜味剂行业发展
甜叶菊中提取甜菊糖苷 图片来源：Food Ingredients First
据Food Ingredients First报道，国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）采用了四种不同的甜菊醇糖苷生产技术规范，包括甜菊糖供应商Sweegen的生物转化技术。此举将推动减糖解决方案的发展。
据悉，食品法典（The Codex Alimentarius）也常被称为“食品守则”（Food code）是食品法典委员会通过的标准、指南和操作守则的集合。 该委员会由粮农组织和世界卫生组织 （WHO）成立，旨在保护消费者健康和促进食品贸易的公平做法。
国际甜叶菊理事会执行董事Maria Teresa Scardigli表示，甜叶菊的框架方法可以让企业无需提交新的档案，即可将按照技术规范生产的甜菊糖苷投放市场。
新闻来源：Food Ingredients First
07、三元生物在创业板上市
据证券日报网消息，山东三元生物科技股份有限公司首次公开发行不超过3，372.10万股人民币普通股（A股）的申请，近日已经被深交所创业板上市委员会委员审议通过，并已经中国证券监督管理委员会同意注册（证监许可［2021］4073号）。
山东三元生物科技股份有限公司的主要产品为赤藓糖醇及复配糖，同时涵盖共七大类业务：餐桌糖、调味糖、饮料；糖果、巧克力类食品；烘焙类食品；保健类食品；医药类用品；化妆品类用品；化工类制品。
新闻来源：证券日报网
08、【有料】栏目介绍
【有料】是FoodTalks（www.foodtalks.cn）旗下栏目，我们致力于发掘、分享明星原料、创新原料、前瞻性原料，为产品开发提供原动力。
来源：FoodTalks网站
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