当年对马面鱼爱搭不理，今年的马面鱼我们高攀不起！

马面鱼，学名绿鳍马面鲀（file fish），别名一大堆，什么耗儿鱼、橡皮鱼、剥皮鱼；什么面包鱼、烧烧鱼、猪鱼……全都是马面鱼。

在一众昂贵的海鲜中，马面鱼其实算特别亲民的一种，鱼肉紧实少刺，受到各地消费者的青睐，川渝地区尤其喜欢用其下火锅。除了直接消费之外，国内工厂用马面鱼加工制作的鱼片，也是一个出口畅销的品类，主要出口至日本，出口口岸为福建、浙江、江苏、山东、辽宁、上海、广东等。

一般来说，30-50、50-100、100-200和200-300规格的马面鱼最畅销。

我国海域辽阔，捕捞马面鱼也不在话下，但因需求量大，进口马面鱼也是必不可少的。我国海关允许从25个国家和地区进口马面鱼，其中，东南亚的印度、越南、马来西亚、泰国、菲律宾等是我国进口马面鱼的重要来源国。

曾经，因为头大身小长得丑，外皮粗糙如砂纸，在上世纪六、七十年代，捕捞到的马面鱼曾被送到鱼品厂做喂家禽养殖的鱼粉、被埋在土里用作果树肥料，就是没怎么用来吃，可谓是“以貌取鱼”，在很长一段时间内，渔民都没有发现其价值，对其“爱搭不理”。

但是在性价比极高的三去马面鱼（去皮、去头、去内脏）被用于餐饮行业之后，情况就有所改变了，尤其是近两年，马面鱼身价飙涨，已经快要“高攀不起”了！

去年这个时候，马面鱼报价已经连涨三月，甚至到了去年10月，涨价仍在持续。就拿规格为50g-100g的三去马面鱼（去皮、去头、去内脏）来说，半年之内，价格从往年的75000-80000元/吨，一路飙涨至92000-95000元/吨。

今年的马面鱼也是涨得非常厉害，更让人焦躁的是，现在就算手里有钱都买不到货！为啥呢？因为天气！

今年马面鱼货源奇缺，主要还是因为主要捕捞区受气候异常的影响，捕捞量骤降，“从中国的东海海域，到菲律宾，再到柬埔寨、马来西亚、泰国、印度等等，沿途都捕不到鱼。”

气候对食品价格的影响有多大？

农业生产的效益受气候变化的直接影响。早在2007年就有研究发现，农作物产量的年际波动中，约有30%是由气候变化造成的，如气温升高、水资源短缺、干旱、洪水等因素。

美国媒体Vox网站26日发文指出，在俄乌冲突之前，由于燃料和能源价格高企、气候干旱以及疫情的冲击，食品价格已经处于历史最高水平。

今年2月，印度还对其国内小麦产量创纪录充满信心，但3月份就开始遭遇122年来的极端高温天气，报告指出印度今年小麦收成受高温影响预计将减产6%。5月份，印度宣布禁止小麦出口。

法国气象局表示，自4月11日以来，法国已创下连续37天破纪录的高温。欧盟气候监测机构哥白尼气候变化服务局估计，从6月到8月，西班牙、法国和意大利的气温有超70%的可能性将远高于往年平均水平，这将给欧洲地区农作物的种植与收获带来显著风险。

美国小麦生产也遭遇同样的问题。由于南部平原的干旱，美国农业部在其5月份发布的“世界农产品供需预测”(WASDE)报告中估计，尽管播种面积略有增加，但2022年冬小麦收成将同比下降8%。

因国内鸡肉短缺、物价高涨，于近日宣布停止活鸡出口的马来西亚，在过去的两个月，因天气不佳导致渔产量锐减70%，鱼的出口量减少，鱼价也水涨船高。马来西亚从事海产销售的商家反映，目前鱼类和海鲜的供应量比起之前少了一半。而供应量减少的具体原因是气候异常、运输成本增加。

新加坡媒体称，马来西亚的水产品出口量减少，间接导致新加坡鱼价上扬近30%。

菲律宾马面鱼出口商表示，今年高温天气，3-6月份的海洋捕捞活动都受到影响，海洋鱼类资源也大大减少，马面鱼几乎“不见踪影”，面对买家的询问却无法报价，该厂的马面鱼直接断供。

天气炎热本身就会影响海洋捕捞和养殖收成，再加上如今国际市场上通货膨胀、运费高企、贸易壁垒（多国发布限制食品出口的禁令）等因素，马面鱼涨价也是在意料之中。目前，有现货才是王道啊！

文章来源：新冻派公众号