5 家香港必吃牛腩汤粉面店

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马来西亚及新加坡人日常的汤粉面是什么?新加坡吃喇沙?马拉吃咖喱面?那么香港人是什么呢?? 牛腩汤河粉及云吞面是必然之选。香港传统的牛腩汤粉面的牛腩,其实应该是柱侯酱煮成的「柱侯牛腩」一类,但近十年香港人的口味都改变了,大家都喜欢上另一种煮法「清汤腩」。那么哪一家是我的心水呢?? 以下几家是我的推荐。

#1 新仙清汤腩

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5 家香港必吃牛腩汤粉面店

5 家香港必吃牛腩汤粉面店

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近年被米芝莲(米其林) 评为香港最新美食之一,幸好新仙位于较少人逛的油麻地港铁站旁,因此没有因米芝莲之名气而大排长龙。到新仙想吃得有要求,便要一试他们主角牛坑腩,丰厚的牛腩肉与筋膜相连,腩肉新鲜软腍,筋膜入口满是甘香。记着要6pm 前来到,如果晚了的话坑腩便会卖完,但崩沙腩及爽腩也会是不错的选择。

九龙油麻地, 砵兰街37号地铺

星期一至日: 11:30-00:00

#2 华姐清汤腩

5 家香港必吃牛腩汤粉面店

到华姐处吃清汤腩,我只会吃两种东西,(1) 坑腩(2) 清汤萝卜。但其实吃牛腩以先要先尝一口他们的清澈牛清汤。牛清汤用上牛骨经过半天时间熬制,不油不腻、牛味醇和鲜甜,这是华姐清汤腩的灵魂。而华姐的坑腩肉脂肪部份甘香浓郁。瘦肉部份则软腍非常,脂肪、瘦肉肥瘦相间配搭顶级,是吃牛腩的首选部位。除了牛腩,华姐的清汤萝卜也是不可不吃。味道清甜、用上牛清汤去浸煮的白萝卜吃落没有渣,而且价钱也只是10元一大碗,便宜之极,是必叫的小吃。

港岛天后, 电气道13号A地铺

星期一至日: 11:00-23:00

#3 尝囍清汤腩

「尝囍」是我自己发现的牛腩面店,但其实我每次都是吃他们那个酸溜溜的「蕃茄牛腩汤饭」,虽然跟港式传统不同,但尝囍的新鲜蕃茄汤头也是每天用二十斤蕃茄及牛骨、老鸡、猪骨等用心熬制,酸酸溜溜的,很是滋味~
他们的牛腩也软腍,是老板李先生每天清早亲自到多个肉档挑选的好料,「尝囍」胜在牛肉部位及煮法选择够多,如坑腩、爽腩、崩砂腩、牛杂(内脏)、牛筋、牛脷、牛尾…等就已经有七八个部位可选。「尝囍」质素虽然未及华姐、群记、新仙等名店,但是北角区附近很值得试试的一家。
港岛北角, 书局街13号地下

星期一至日:11:00-00:00

#4 九记牛腩

已有90年历史,于80年代改为大牌档形式开始营业的「九记」,浓郁够味的清汤腩与咖喱腩远近驰名,清汤底加入了药材,味道独到,咖喱牛腩配伊面也是绝配,一度令中环人爱不释「口」。但跟我相熟的朋友定必知道,现在的我不太喜欢九记牛腩,因为其现时的味道只属一般,而服务态度差劣,不用排队都不一定会去! 懒得理会你的什么旅游达人推荐。如果你仍然要去,地址是下面这里….

港岛中环, 歌赋街21号地铺

星期一至六12:30-22:30
星期日及公众假期休息

#5 群记清汤腩

5 家香港必吃牛腩汤粉面店

5 家香港必吃牛腩汤粉面店

5 家香港必吃牛腩汤粉面店

去大埔大明里的群记吃牛腩虽然路途遥远,但绝对是值得一去的隐世小店。只要途经群记门外已能嗅到阵阵牛骨浓汤的味道。坑腩、爽腩做得软腍好味已经是基本,他们的牛脸肉更是一试难忘,牛脸肉极浓牛肉香酥味道,而且软腍松化近乎不用嚼食。除了坑腩、爽腩那些,群记也有提供牛鞭、牛脷、牛欢喜等少见的部位,可说是应有尽有,爱吃牛腩及牛的不同部位的必定要到群记。

新界大埔, 大埔墟大明里26号地下

星期一至六: 13:00-20:00; 星期日休息

PS 知道了知道了,有很多读者也希望知道我提意的「香港十大牛杂粉」是那几家? 我已经记下了,容后一有空便会写介绍。

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