限时2天的JW万豪美食快闪!首登中国上海,到底带来了哪些好吃的?

限时2天的JW万豪美食快闪!首登中国上海,到底带来了哪些好吃的?

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12月7日周五那天,上海迎来了初雪,

不知道初雪的时候你们吃了啥好吃的呢?

我当时正在K11六楼的空中花园,

参加了一场JW万豪酒店的美食寻味“快闪”!

限时2天的JW万豪美食快闪!首登中国上海,到底带来了哪些好吃的?

JW万豪“品味食刻”美食庆典首次登陆上海!

风靡新加坡和首尔、快闪限时两天

美食摄影等5项工作坊及大师班课程

聚集全国各地JW万豪大厨的沉浸式晚宴

近距离见到《风味人间》总顾问沈宏非

///HERE WE GO///

其实“JW寻味之旅“早就在美食圈掀起了不小的热潮,今年首度以“品味食刻”为主题,已经先后风靡了新加坡和韩国!在前线的美食爱好者和美食家们早就去一探究竟了!

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新加坡作为亚洲地区最好吃的地方之一,当仁不让地成为了这场“品味食刻”美食庆典的首站。美食互动坊、名厨大师班、还有精心打造的沉浸式晚宴,是在别的地方绝对体验不到的全方位式美食盛宴!虽然身在国内但我和朋友早就心驰神往,并期待它登陆国内!

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这个冬天,

JW万豪终于把”JW寻味之旅“带到了上海!

来了一场美食寻味“快闪”

收到邀请的我本人激动,

必须要跟你们一起来分享!

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JW寻味之旅 – 品味食刻

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快闪活动就在一直以来充满艺术气息的k11举办,六楼的空中花园在那两天里变成了花园美食长廊,一共有包括美食与摄影、美食与健康生活、美酒品鉴、可食艺术及Illy意利咖啡品鉴时刻在内的5项课程。

我参加的就是

“美食与摄影”大师班课程~

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著名美食摄影师何文安老师从“什么是美食摄影”、“怎样拍出好的美食照片”两个角度切入,现场教我们如何利用手机和相机拍出惊艳朋友圈的照片。悄悄分享了很多实物拍摄技巧和后期处理方式,瞬间觉得用手机也能轻松拍出大片了!

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现场还能立马实践!大家一起尝试着拍摄了桌上的面条、螃蟹、甜品等美食,何文安老师也会在一边耐心指导,第一时间活学活用,手机摄影技术一下子就有了飞跃!

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下次可别再问我为什么能拍出好照片了,这是我在“品味食刻”偷师到的秘密嘻嘻。

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不过最令人期待的还是当晚的沉浸式晚宴

来自北京、杭州、成都多地的大厨齐聚一堂,

为我们带来这场佳肴美馔盛宴,

而且沈宏非和欧阳应霁都来到了现场!

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来自北京、成都、杭州等地的大厨们都聚集到了上海明天广场JW万豪酒店,联袂打造了一席非同凡响的五道式晚宴!融视觉听觉嗅觉于一体,又讲述了各自烹饪事业的精彩历程,而且在坐的食客们都能和大厨进行面对面的沟通交流!

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配合每道菜的演出也非常用心精美,水墨中国舞、古筝沪剧、川剧变脸、皮影戏、转碟杂技,美轮美奂!无论是现场表演,还是菜品呈现,都传递着每一位大厨的无尽创意灵感。

重头戏当然是5位师傅精心炮制的菜式

一道道揭晓给你们看!

– 1 –

鱼籽片皮鸭、“野鸡”卷和鲑鱼卵温泉蛋

By 曹锦明师傅 – 广东料理

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我们现在说到吃粤菜,往往很快就想到虾饺流沙包烧腊等耳熟能详的几样,但其实粤菜的世界大着呢,许多经典粤菜菜式就因为手艺繁琐而疏于传承,慢慢的就很少能见到那些美味了!不过曹师傅的这道,还原了经典的粤式三味拼:鱼籽片皮鸭野鸡卷,又给经典粤菜注入了新生命!

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鲑鱼卵在温泉蛋中爆裂开的时候最为美妙,浓郁的蛋黄包裹着海洋的鲜味。最惊艳的还是片皮鸭遇上鱼籽的组合,脆、韧,又有跳动活泼的口感,不由得在第一道就竖起大拇指。

– 2 –

金汤鳕鱼狮子头

By 姬承师傅 – 上海料理

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据说这位大厨一直都很喜欢探索新事物,经常去各个新餐厅尝试新菜肴来激发自己烹饪的想象力!因此这道狮子头也大有乾坤——来源于传统的狮子头做法,保留了原有的形状,但将传统的猪肉改成了深海银鳕鱼!使得狮子头颜色雪白,光是想象就知道口感更加丰富细腻!

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舀上一勺,滑、嫩!鱼肉下的老火浓汤更是点睛之笔,鲜美又温和,非常有上海本地海派菜肴的特色,恰适合这样的冬日~

– 3 –

宫保虾球、配酸菜土豆泥

by 帅强师傅 – 四川料理

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宫保虾球是四川经典特色菜之一,甜辣又酸的味道让虾球的口感更加饱满,同时能牢牢锁住虾本身的鲜香味不外流!再配上特制的酸菜土豆泥,这么一份里包含了满满的心思又觉极其新颖,忍不住大来一口。

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虾球的调味正正好,土豆+本土酸菜和野山椒的结合无疑是巨大惊喜,口味俏皮又明亮,创意的独特性以及口味的协调性,让我不由得想给这道热菜5颗星!

– 4 –

卤煮无骨牛肋排、炸酱手工面

by 卢永未师傅 – 北京料理

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牛肉是喜闻乐见的大众美食,卤煮是非常有代表性的背景小吃,炸酱面自然也是去到北京必吃的一道美味。把这几样融合在一个餐盘里,只有这道菜能做到了。

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精选肥瘦相间的雪花牛肉眼肉部位,融合了北京卤煮的烹饪手法,搭配传统老北京炸酱手工面!滋味丰富之极啊,牛肉本真的原味被释放出来,口感软糯又饱满,配上面条入口,是童年大门前姥姥做的一碗炸酱的味道,却又好像有了更丰富又新奇的口味搭配!

– 5 –

龙井提拉米苏、桂花芝士挞、

随临安山核桃巧克力奶冻

by 黄玮师傅 – 杭州料理

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晚宴的收尾和点睛之笔就是这份像艺术品一样的甜点!杭城特色的西湖龙井明前茶,清香闻着就让人心旷神怡,将茶香结合深秋桂花独有的香气,点缀临安山核桃的香脆,将桂花芝士融入巧克力中。

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这一口,来自杭州的清幽香甜不言而喻。

而且超惊喜的!

猜我还看到了谁!

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没错!美食家、《风味人间》总顾问沈宏非,和饮食旅游作家、饮食文化策展人欧阳应霁都来到了现场。

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听说五位参与晚宴的大厨将在他们所在的JW万豪酒店为客人奉上晚宴同款佳肴(Wow)!而且多家大中华区的JW万豪酒店及度假村也会推出主厨特色菜单,把“品味食刻”的美味都延续下去!

又能在JW万豪吃到这些创新菜肴

重温当时的动人美味了,真好~

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JW万豪这次以“品味食刻”为主题的寻味之旅,

通过展示绝无仅有的JW万豪美味,

和备受赞誉的明星大厨,

生动地展现了“JW非凡款待”的品牌内涵——

“只有对工作充满热忱的员工

才能缔造真正意义上的奢华”

限时2天的JW万豪美食快闪!首登中国上海,到底带来了哪些好吃的?

从精心策划的五大课程到沉浸式晚宴,

用剧场式的表演与美食完美结合,

让食客看到每道菜背后蕴藏的主厨人生故事,

面对面与大厨进行沟通,

这一场盛宴落下帷幕,不仅吃到心满意足,

更让身心沉浸在这一场寻味之旅里面,

魔都初雪的周末简直太幸福了~

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