到厦门的第一餐，不是小海鲜，不是沙茶面，不是鱼丸，而是去吃东南亚餐，朋友这么安排开始我还有点小生气，但想着自有她的道理，也没真翻脸。果然去了喜出望外，大大的惊喜。
明清时期成千上万的中国人漂洋过海下南洋谋生，尤以闽南人居多，祖祖辈辈在南洋打拼也将东南亚的饮食带回家乡，东南亚菜在闽南盛行，香遇巴厘老板的父辈在印尼开了几十年餐厅，传承60年的厨艺匠心制作，出品很正宗，每一样都超好吃，不用去坐飞机去东南亚，也能吃到咖喱蟹，冬荫功汤，胡椒蟹，名炉青宁桂花鱼，腌生虾，娘惹鸡，羊肉，在厦门必须为香遇巴厘狂打call！
香遇巴厘是一看店名就知道是东南亚菜系，是一家13年的老店，里面装饰古朴典雅，一派印泰热带风情，藤椅，大的绿植，大象，还没吃饭，大家先拍照打卡，假装到了泰国。
有点意外的是，有一个烧腊明档，据老板说，是由广东挖回来的大厨，刚出炉的烧肉，烧鸭，叉烧，烧鹅挂了一排迎风招展，很是诱人。
先点一个，明档的特色双拼鸡，一个海南鸡，一个是烤鸡，两种不同的口味儿，盘中有三个不同的酱料，客人可以根据自己不同喜好蘸。
冬阴功海鲜汤在泰国就跟我们的西红柿鸡蛋汤一样普遍，最喜欢东阴功汤了，刚时中间还冒火焰，加了香茅、南姜各种香料汤味道浓郁，刚入口有一点点小辣和呛，但是越越开胃，酸酸辣辣的爽口。
青柠桂花鱼，一般餐厅，用的都是乌鱼之类累的，香鱼，这里用的鲜活肉嫩的桂花鱼，好食材出优品是老板奉行的准则，带着青柠香的桂花鱼，慢火加热边热边吃，暖胃开心，酸鲜的口感让人食欲大开。
泰式虾片，真的好多年没吃了，开胃前菜，鲜香酥脆！
泰式冻腌生虾，一道独具特色餐前开胃，新鲜活虾宰杀，面有缀些辣椒，一口吃去，很鲜，不很辣吃。
比较文雅的吃法，是虾拖到勺子上，送进口里。老板说如果生虾肉变白色而透明就能吃了，不新鲜。
沙爹肉串，又香又嫩的肉串儿带着东南亚独特的范儿，蘸点上辛辣香咸沙嗲酱，口感十足，相当开胃。
黑胡椒炒蟹是新加坡国菜，以海蟹、黑胡椒粒、黑胡椒粉、洋葱、大蒜、姜片、小红尖椒炒制，黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这类“冲鼻”的独特味道来。胡椒和辣椒都是辣味，胡椒就辣得柔和一些。新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，以黑胡椒螃蟹最为出名。这个蟹个头特别大，肉质非常细腻，鲜美无比。
咖喱蟹是必点的菜，大只的螃蟹，肉紧致新鲜鲜，咖喱汁是老板家传的，用了几十种料，不是简单的咖喱配椰浆，又浓又香，配上米饭超吃。
泰式香茅烤羊排，羊排烤得很嫩，也很香也很入味，肉食者最爱，下酒酒太赞。烤羊排一点骚味都没有，肉嫩脱骨，上桌要马上吃，老板看我拍照，让我差不多就赶快吃，凉了就不好吃了。菜要最好的状态享用。它家的羊肉是内蒙古自然放的羊，确实肉确很好！
芒果糯米饭：长去泰国的同学就知道经常街头每家会有芒果糯米饭，稍微有点甜，黑糯米和糯米一起搭配椰浆 ，好吃炸裂 。大大的一只芒果，料很足，不是泰国吃的，放几小块儿。
印尼小吃拼盘，都是炸的，咖喱角，炸豆腐，虾片儿，薯饼，豆腐豆味挺重，配上甜酸酱，好吃，感觉都是费功夫的手工菜。
甜品拼盘：芒果西冻、红豆椰子冻、巧克力冻、泰式千层、芒果布丁，椰汁西米，都很最欢。
不用出国门，一次吃了印尼菜，泰国菜，新加坡菜，不愧是2017年、2018年厦门必吃榜上榜餐厅，不虚此行。我们同行的有一个东南亚小王子，没事儿就回去东南亚去觅食，去了这家，小王子说以后也不用长途跋涉了，在这全解决了。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。